从开学到现在有段时间了，新学期刚开始各种琐碎的事情，终于在教师节过后迎来了一个休息日，感觉可以稍微喘口气了。之前孩子放假在家就为她的一日三餐操心，这回又得绞尽脑汁的想早餐吃啥，真是难坏了我这个老母亲！现在最流行的一句话叫做“不能让孩子输在起跑线上”，我们做父母的没什么能耐，但孩子的身体健康一定要高度重视，作为宝妈必须做好后勤保障工作，给孩子提供一个好的学习环境和良好饮食习惯。
早餐是一天当中最重要的一餐，早餐吃得好才能身体倍儿棒，不过早上时间比较紧张，孩子刚起床也没什么食欲，所以我会选择做一些抗饿又好消化的面食。像花卷、馒头、馅饼这类面食是北方早餐的标配，但因为需要两次发酵做起来就很耗费时间，所以今天就来做个只需一次发酵的酱香葱花卷，成品暄软美味、酱香浓郁，而且是用平底锅煎熟的，口感超级棒，省时省力一锅都不够分呐！
【酱香葱花卷】
所需食材：普通面粉300克 鸡蛋2个 盐3克 温水70-80克 干酵母3克或鲜酵母9克 小葱3根 熟芝麻适量 花生酱1大勺 六月鲜豆瓣酱2大勺 胡椒粉适量 食用油适量 清水1碗
制作步骤：
1.将面粉、鸡蛋、盐、酵母混合一起，加入温水搅拌均匀，再揉成光滑的软面团。
2.操作台上撒干面粉防粘，将面团用擀面杖擀成长方形的面片。
3.在面片上先刷一层薄薄的食用油，然后再刷花生酱。
4.接着刷一层豆瓣酱，撒上切好的葱花和熟芝麻。
5.将面片由下至上折成三折，如图中操作。
6.然后切成两指宽的面剂子，每两组面剂子叠放在一起。
7.用筷子在面剂子的中间用力压下去，然后扯起两端轻轻拉长。
8.绕过筷子对折捏住，另一端用筷子转动拧几下。
9.将所有的花卷做好，依次排放在刷了食用油的平底锅中。
10.盖上锅盖发酵至体积明显膨大，开小火煎至花卷底部呈焦黄色。
11.沿着锅边淋入一碗清水，盖上锅盖继续小火煎制。
12.待锅内水分完全蒸发，花卷蓬松暄软关火即可。
13.一款简单又好吃的酱香葱花卷就做好了，当早餐正合适，你也快试试吧！
小贴士：
鸡蛋的大小不同，揉面时水量预留出一些，然后根据面团的软硬度来调节。切好的葱花加点小苏打抓拌均匀，蒸好后也能保持嫩绿。煎花卷时注意用小火，别煎糊了。
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