南瓜别再炒着吃了!加一勺糯米粉揉搓小饼,煎得香喷喷,很好吃

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南瓜别再炒着吃了!加一勺糯米粉揉搓小饼,煎得香喷喷,很好吃!秋冬季又是吃南瓜的季节,特别粉糯香甜,每年这个时候,我家都会买很多南瓜,做南瓜饼当早餐,这个南瓜饼太好吃了!不加一滴水,煎得金灿灿,软糯香甜,隔三差五就馋它。

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南瓜很多种做法,南瓜粥、炒南瓜、南瓜酱、南瓜饭、南瓜饼等。其中南瓜饼是最好吃的,软软糯糯,香甜不油腻。可以当早餐,还可以当零食,尤其是早餐,热乎乎煎出来,特别软糯。搭配南瓜粥,就是完美又营养早餐。

南瓜饼的食材很简单,就是南瓜、糯米、白砂糖。好吃的技巧有三点,第一南瓜挑选,越老的南瓜越甜,挑选外皮黄颜色的南瓜要比绿颜色的南瓜甜,椭圆形的南瓜要比长条的南瓜甜。第二、蒸熟的南瓜很多水,南瓜变成南瓜泥,再加面粉,不需要一滴水就可以做成。第三、白砂糖什么时候加入,白砂糖要在南瓜蒸熟取出就放白砂糖,热乎乎的时候搅拌南瓜泥,白糖很快就溶解。掌握好技巧之后,接下来分享做法:

【南瓜饼】食材:新鲜南瓜、糯米粉、白砂糖、芝麻。其中芝麻可以白芝麻也可以黑芝麻,这个根据自己喜欢。

步骤1:南瓜去皮,去籽,切块,放入蒸锅,隔水蒸熟,取出倒入白砂糖,用勺子压碎成南瓜泥。其中,取出的时候很热,要马上倒入白砂糖,这样,白砂糖就溶解的快。

步骤2:南瓜泥很热的时候,就马上加入糯米粉,一边搅拌一边加入。揉搓成团,如果沾手,这个时候要继续加入糯米粉,直到成团,就可以不加糯米粉。

步骤3:揉搓光滑的南瓜面团,用保鲜膜包裹,静放10分钟,然后取30克一个小团,揉搓光滑,压扁。

步骤4:放入芝麻碗里,全部裹满芝麻,并且用手压紧实,取出,抖一抖,把没有粘住的芝麻要抖掉。

步骤5:用相同的方法,把其他面团都做成南瓜饼,并且均匀码入盘子,要留有空隙,防止粘在一起。

步骤6:平底锅烧热,倒入适量的花生油,均匀把南瓜饼放入锅里,中小火煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,金灿灿,香喷喷,软糯香甜,很好吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.白砂糖为什么要南瓜蒸熟的时候就加热,因为白砂糖越到热的南瓜容易溶解,如果没有溶解就搅拌,会裂开。2.南瓜的品种很多,不管哪一种,都要挑选老南瓜,老南瓜做南瓜饼才会香甜。千万不能用绿色的南瓜哦。3.煎南瓜饼的时候要用小火,旺火容易煎糊,南瓜饼就不香了。

南瓜饼,你学会做了吗?软软糯糯,香甜可口,很好吃。期待你留言,分享你的观点。

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