肉末雪里蕻是江南地区常见的传统菜肴。咸香味美，营养丰富。要选择肥瘦猪肉剁成肉末。在操作中，应将肉末中的血水煸出，待肉末变香、油变明亮时，再与雪里蕻等同炒。
香辣肉末雪里蕻
原料：腌雪里蕻150克、肉末100克、干辣椒段少许
调料：色拉油、葱花、姜末、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉各适量
做法
1.腌雪里蕻入清水浸泡，去除咸味，洗净切成小碎丁。
2.炒锅置火上烧热入油，下肉末煸炒至肉末变色，再放入葱花、姜末、腌雪里蕻丁、干辣椒段反复煸炒，然后加入酱油、白糖、盐、味精，炒匀后用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。
红烧鸡翅，此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口。其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
红烧鸡翅
食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法：
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。
4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。
7、盖上盖子转小火焖制。
8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
肉沫茄子
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量做法：
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
山药炖猪蹄是一道由猪蹄为主要材料，盐、味精等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
山药炖猪蹄
材料：猪蹄，山药，盐，姜，花椒，白酒，鸡精，葱，枸杞
1、猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净。
2、先加入白酒拌匀，再把花椒和盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时。
3、之后再用温水洗净后捞起，山药洗净。
4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、准备生姜片和小葱结。
6、砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入，加入黄酒。
7、撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时。
8、之后把山药去皮切成滚刀块，打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可。
9、再加鸡精调味后熄火出锅，撒上枸杞子后上桌。
酱烧鸭腿，是一种用鸭腿为主辅以干辣椒大蒜头制作的美食。
酱烧鸭腿
原料： 鸭大腿 黄豆酱 高度白酒 老抽 八角 冰糖 桂皮 香叶 红椒 油盐
制作：热锅少许油，将鸭腿进去煸炒出油后加入冰糖，姜片和大料进去翻炒；加入高度白酒和老抽进去翻炒上色；加入适量的黄豆酱进去翻炒均匀；加入水煮开后再撇去浮沫；煮好后加盖转为小火炖煮二十分钟； 再加入适量的盐调味，大火收汁即可。
尖椒肉丝是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。
尖椒肉丝
材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用
2、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味
3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀
4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可
干贝是一种高蛋白、低脂肪的食物，可滋阴补肾，调中下气，食用有助于降低血压
干贝蒸萝卜
食材
白萝卜适量、干贝适量、葱适量、红辣椒适量、姜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、烹调油适量。
做法
1、干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。
2、将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。
3、准备小料，葱姜和红辣椒。
4、小料切碎，干贝碾成贝丝。
5、起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水，然后淋水摆盘。
6、起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。
7、将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
培根炒杏鲍菇是由培根、杏鲍菇等作为主要食材，蒜蓉、葱花、油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品通过煎炒的做法制作而成。
培根杏鲍菇
用料：杏鲍菇、培根、蒜、蚝油、生抽、鸡粉、盐
做法：
1.杏鲍菇切长条，放入滚水锅中煮滚后捞出放入冷水中降温
2.挤干水分，培根切长条，热锅冷油爆香蒜片
3.放入杏鲍菇翻炒，加入蚝油，加入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀后盛出备用
4.最后加入杏鲍菇翻炒均匀即可上桌
红焖猪蹄是一道独具福建地方风味的美味菜肴，闽菜是中国的八大菜系之一，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，并以烹制海鲜见长。红焖猪蹄的做法也是美食闽菜菜谱中的一道精品菜，其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香不腻的风味特色，令您回味悠长。
红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
香辣杏鲍菇是一种美食，主要材料有杏鲍菇、胡萝卜、椒青等，辅料有盐、鸡精、蚝油等，口味偏香辣，主要烹饪工艺是炒，是一道家常菜。
香辣杏鲍菇
材料：
杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、干辣椒
做法：
1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。
2.炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香。
3.豆瓣酱炒出红油后，加适量水，加盐、白糖、老抽煮开。
4.放入杏鲍菇煮熟后。
5.淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中。
6.加少许花椒粉，撒熟芝麻，放入辣椒段。
7.炒锅倒油，放入花椒炸香。
8.趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。
山药焖鸭，是一道菜品，原料为鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。
山药闷鸭
原料：山药300克，鸭肉300克，油、盐、姜、老、淡酱油、香菜。
方法：
1.把鸭洗净，去皮，切成大块。不用的时候泡在水里。你可以滴一些醋防止氧化，在锅里放热油，在姜片里炒。
2.一边烧鸭肉，另一边翻过来，倒入一点旧烟，炒一点鸭肉，加入山药炸块，搅拌均匀，加入适量的水煮熟，把水烧开，然后转到小火里去。
3、炖半个小时左右，直至鸭肉熟，山药软棉，可采汁；最后尝一尝，不咸至加盐，足够避免，撒些香菜即可食用。
红烧话梅排骨
用料：排骨 400克、话梅 9克、冰糖 一匙（碾碎）、熟白芝麻 少许、生粉 少许、姜 少许、八角 1个、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、香醋 少许；
做法
1.姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀；
2.入锅煎至表面金黄捞出；
3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量；
4.大火烧开，转中小火炖30分钟左右；
5.水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右；
6.汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅；