蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法：
1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
豉椒鸡块是一道由鸡块、青红椒等食材制成的食品。
豉椒鸡块
食材：
鸡腿2只、青红椒各1个、大蒜4瓣、生姜5片、蚝油1大匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙、香辣豆豉酱1大匙
做法：
鸡腿去骨，将肉切成小块。青红椒切成小块，大蒜切粗条，生姜切片。
用腌肉料将鸡块拌均匀，腌制20分钟。
锅内冷油下姜条、蒜片爆香。
锅内热1大匙油，放入鸡块煸炒至变色。
加入1大匙香辣豆豉酱，青红椒块，翻炒至入味即可出锅了。
红烧鸡块是常见的中国菜肴，制作材料有笋鸡、水发玉兰片等。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
红烧鸡块
食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用
麻辣虾是一道美食，主要材料有海白虾，辅料有干辣椒、花椒、姜、蒜切片，葱切丝、泡辣椒、泡姜等，属于川菜，是一种私家菜。麻辣虾以麻辣口味为主，炒制而成的虾，称为麻辣虾。
麻辣虾
材料：虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量
做法：
1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎；
2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了
野山椒炒牛肉是由牛肉、香菜等制作的菜品。
野山椒炒牛肉
配料：
牛肉，泡椒，小米椒，酱油，酱油，白糖，淀粉，香菜，大蒜，姜，料酒
1. 把买好的嫩牛肉用水冲洗干净，然后随着牛肉的纹路切成薄片。把牛肉放入冷水中浸泡15分钟，出去血水。这样不会有腥味。然后时间到了后把牛肉捞出来放入碗内。在碗里面加入生姜，料酒，酱油，酱油，糖和淀粉。
2. 然后加入少许花生油并搅拌均匀，让牛肉腌制上20分钟，是牛肉入一下味。
3.把大蒜和姜去皮并且洗干净。把香菜洗干净然后，切成小块，备用。你如果喜欢香菜的话，也可以多准备一些。
4.把小米胡椒洗干净并切碎。捞起腌制的胡椒，然后放入碗中。可以根据个人口味，调整辣椒的量。
5.然后起锅烧油，等油烧热了之后，将准备处理好的姜蒜，以及小米椒和泡椒放入锅中，然后炒出香味。
6.把牛肉倒进锅里然后翻炒均匀。将牛肉放入锅中，不要着急转动锅或者是翻动牛肉。要等上约20秒钟，等它们淀粉形成了之后，再去翻动。要不然很容易粘锅。
7.等牛肉在锅中炒的变了颜色了以后，加上剩余的小米胡椒，以及腌制的胡椒和香菜，然后均匀地进行翻炒。翻炒几分钟，等牛肉已经入味了以后，然后就可以关火盛盘了。
回锅肉（Twice-cooked pork slices）[1]，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
回锅肉
食材
五花肉350g、蒜苗50g、油适量、豆瓣酱15g、甜面酱10g、葱适量、蒜瓣2个、白糖3g、酱油10ml、花椒2g、鸡精少许、姜适量
做法
1、锅中加入清水放入葱姜，花椒，加入料酒，放入洗净的五花肉。
2、加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。
3、筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。
4、冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入五花肉翻炒。
6、五花肉翻炒至吐油变透明。
7、把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。
8、加入酱油，加入白糖翻炒均匀。倒入蒜苗，翻炒均匀加少许鸡精，翻炒均匀关火。
萝卜烧肥肠是一道美味佳肴，主料是肥肠、萝卜。
萝卜炖肥肠
材料：肥肠、白萝卜，郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料
做法：1. 肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。
2. 肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。
3. 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
4. 吃的时候放入香菜就可以上桌。
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
凉拌猪耳朵
做法
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可小
香煎虾肉丸子是一道由虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋等食材制成的食品。
香煎虾肉丸子
材料：
虾仁200g、猪肉馅100g、香菜50g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、绍酒适量、花椒盐适量
做法：
1、虾仁洗净挑去虾线
2、虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性
3、虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散
4、葱切末，姜切末，香菜剁成段
5、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
6、将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀，顺时针打肉馅直至上劲儿
7、将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用
8、锅热，锅内倒油4成热时一下放入虾丸煎。
9、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面
10、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀
番茄焖排骨是以排骨、番茄、葱、蒜、鱼、红糖、柠檬（或者白醋少许）、盐、水淀粉、小红辣椒为原料制作而成的一道菜。
番茄焖排骨
食材：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
做法：
1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
土豆片炒胡萝卜是由土豆等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
土豆炒胡萝卜
食材：土豆、胡萝卜、青椒、葱花、蒜末、酱油、蚝油、五香粉、盐、油等
做法：
1、将土豆和胡萝卜切成片状，将青椒切成小块状，留以备用。
2、起锅烧水，将胡萝卜片放在其中，再将土豆片也放在锅中，进行焯煮，之后盛出控水
3、起锅烧油，将葱花和蒜末放入锅中爆香，加入适量的酱油。
4、将之前焯煮过的胡萝卜片、土豆片、青椒放入锅中，进行翻炒。
5、加入一点点蚝油、盐调味，再撒一点点五香粉，翻炒均匀即可出锅。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。
茭白肉丝
食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油
做法
1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝
2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻
4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒
5、加盐、几滴酱油调色调味
6、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀
7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅