如何给宝宝补钙,永远是老母亲们凑在一起时讨论的永恒话题,其实除了日常喝奶以外,在辅食里加点“料”,那是营养又好吃的。

比如浓缩了 8~10 倍牛奶精华的奶酪,就是妥妥的补钙小能手,高钙高蛋白,不给娃吃,真的亏了。

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不仅营养好,加在辅食里面也更能增强食欲感,看我这次做的小饼,从中间掰开后香味是蹭蹭往出冒,拉丝的效果也止不住让人流口水!

这次的小饼饼皮里,我还加了点山药,发酵后口感超软,也更好消化,一口下去绵密的味道瞬间就迸发出来了。

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小饼里面除了包了奶酪馅,还有细腻的南瓜泥,做出了不一样颜色和口味的拉丝效果,惊喜感也是大大的。

吃完之后,既补充了丰富的膳食纤维,还藏住了高钙高蛋白,营养密度上1口抵8口,真找不到什么理由不推荐它!

- 山药南瓜奶酪饼 -

· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉120克 / 山药120克 / 酵母2克南瓜100克 / 奶酪碎60克 / 炼乳5克以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量

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山药、南瓜分别去皮,切成小丁,放入蒸锅内蒸15分钟左右。

*姐妹们在给山药去皮的时候,一定注意带上手套,以防粘液粘在手上会特别痒。

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完全熟透后取出,两个碗内的食材分别捣成泥状。

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在南瓜泥中加入5克炼乳,搅拌均匀,放好备用。

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山药泥中加入普通面粉、酵母,用筷子搅拌成面絮状。

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接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把面絮压到一起,刚开始的面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

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面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。

*因为现在室内的温度比较低了,我建议你们可以选择2种快速的发酵方式:

1.烤箱发酵:面团放进烤箱,选择发酵模式(下管40度)启动烤箱,大约需要1个小时左右。

2.蒸锅发酵:锅中加入半锅40度左右的热水(手摸上去有温热感,不烫手),面团放在笼屉上,盖上锅盖发酵1小时。

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待山药面团发酵完成后,去掉保鲜膜,揉匀排气。 在排气的过程中,先在揉面垫上撒少许干面粉,可以很好的防粘。

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接着搓成长条状,再切分成大小均匀的面剂子。

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将切面向上,轻轻按扁,用手整理成小饼形状。

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在山药饼里,放入适量的南瓜泥、奶酪碎,用手捏紧、收口。

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再轻轻按扁,盖上保鲜膜,二次醒发10分钟。

*在醒发过程中,建议盖上保鲜膜以防表面会干裂,醒发后的山药饼吃着会更松软。

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锅中刷油,将制作好的山药南瓜饼摆入锅中,开小火煎至底部定型后翻面。

*这些食材量我一共做了8个小饼,我和孩子的2人份量,姐妹们可以根据家里的实际情况,来增减食材。

*发酵后的小饼口感很软糯,除了用烙的,同样能用蒸的、烤的等任何方式,根据孩子喜欢的口味来就好。

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直至两面全部变成微黄色,期间你也可以加入适量热水,盖上盖子再焖2分钟,等熟透后取出来就可以了。

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山药小饼里,裹着南瓜味道的拉丝奶酪,一口就软到了心坎里,营养又好吃,真的是我心里的“王炸”组合了