餐饮店鲜豆腐出了大问题，被检出违禁添加剂，属实过分！

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，含有丰富的蛋白质和多种人体所需的微量元素，而且口感滑嫩，深受大家的喜爱。

但最近，贵州省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，有批豆腐被检出了不合格，情况如下：

l 贵阳市南明区渝莊舒院餐饮店的鲜豆腐，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检验值为0.0439g/kg，标准值为不得使用，不符合国家食品安全规定。

脱氢乙酸及其钠盐的作用是什么呢？

脱氢乙酸及其钠盐是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用，在食品中作为食品添加剂使用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。国家明确规定，不能在非发酵的豆制品和粮食加工品中使用的食品添加剂。

豆腐中检出不合格的原因可能是企业为增加豆腐的保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是使用的复配食品添加剂中含有该物质。

餐饮店出现食品安全问题是对消费者不负责任的表现，希望商家能够引以为戒，对餐饮食品安全严格把控。

贵州省市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。