排骨不用焯水,这样做出来的排骨比饭店的还好吃!大人小孩都喜欢

subtitle 最新热闻 10-26 13:10

说到排骨,让人欢喜让人忧。喜的是,它是真的好吃,忧的是它的价格实在是太贵了,吃不上。广州前一阵的排骨是43元一斤,近几天价格稍降了一点,38元一斤,还是好贵……

排骨为啥这么贵呢,因为它好吃呀,猪的身上卖的最贵的部分就是排骨跟猪肚,这两样也是肉类之中的精华,做出来的美食那是绝对的上档次,在广州,酒店里面只要是有排骨的,不管红烧,清蒸,煲汤,还是油炸,价格每份都得上百元的状态,菜的份量还没有吃出味道就没有了,总感觉酒店是依靠经营饥饿销售模式,以少为主来衬托他们店的味道,从而吸引顾客第二次过来消费……

排骨想要吃过瘾,还是得在家里面做,相对酒店来说,那成本就低了。建议大家想吃排骨的时候自己动手,好吃又实惠。

不会做怎么办,别着急,我分享制作流程给你们。看一下就都会炒了,想炒排骨的可以收藏。

蒜香排骨

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食材:排骨;姜蒜葱;味极鲜;食盐;白糖;胡椒粉;蚝油;植物油;胡椒粉;辣椒;香菜。

制作方法:

第一步:将买回来的排骨倒入盆里,清洗干净;

第二步:将清洗干净的排骨沥干水份,装盘备用;

第三步:将姜蒜葱,辣椒,香菜清洗干净切碎;

第四步:排骨里放食盐,味极鲜,白糖姜蒜米,腌制10分钟;

第五步:排骨入锅前,倒入淀粉,抓搅均匀;

第六步:锅内放宽油,烧冒气泡后,转小火,将排骨放入锅内慢慢炸至两面金黄;

第七步:将排骨捞起装盘;

第八步:调一小碟调味料,放味极鲜,蚝油,胡椒粉温水搅拌均匀;

第九步:锅内放油烧热,将蒜子和辣椒炒香,倒入排骨翻炒,倒入调味汁,小煮一会儿直到汁液收干即可;

第十步:放入葱花和香菜翻炒均匀起锅装盘。

小贴士:

1.腌制排骨的时候时间可以久一点,让排骨完全入味;腌制的调料可以根据自己的喜好来定。

2.炸排骨的时候,开小火,让它慢慢变黄,直到排骨的两头肉起卷,露出骨头来的状态就可以了;

3.炸排骨的时候,使用的道具要擦干水份,以免爆油伤到自己;

4.在炒的时候,如果不调料汁的朋友,也得放一点开水将排骨闷一小会儿,不然油炸过的排骨会很硬的。

这样做出来的排骨香酥嫩滑,比直接炸出来就上桌的排骨要软滑一些,二次翻炒后很入味,因表面有一层面粉护着,吃起来,肉质也很鲜嫩,蒜香味十足,非常的好吃,喜欢的可以试试!

我是罗二丫头,喜欢的可以点关注,下期见。

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