一家餐厅是如何成为长沙著名网红打卡地的?

subtitle 旅界资讯 10-26 11:41 跟贴 169 条

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如今的超级文和友,早已不只是一家餐厅、一家集合长沙网红店的“文化+餐饮”巨无霸,更可以称之为一个景点,长沙著名旅游打卡地 。



餐厅还是景点?

位于长沙天心区湘江中路海信广场的超级文和友,总计7层楼,2万平方米,在这个空间里还原了一个1980年代的老长沙社区。超级文和友的主营是餐饮,但切入方式是文化记忆主题性的商业街项目,主题是复旧而不是复古。

长沙城近代100年之内的商业老街和商号,这些商业符号至今还存留在与它同年龄的老人记忆中,这些老人都曾把这些记忆作为故事对他们的儿孙辈们讲过。许多人在各样的平台上刷到,纷纷前往打卡,体验一下老长沙的氛围和味道!

穿过入口处的市集,最先看到的是摆在路边的游戏机和杂货店,沿着台阶走上二楼才是就餐区。一踏进超级文和友,就会让人感觉像穿越了一样,前一秒还身处长沙最繁华的市中心,周围高楼林立、车水马龙,下一秒就回到了上世纪80年代初的老旧社区,杂乱的广告牌,昏暗斑驳的墙皮,牛皮癣小广告看起来那么熟悉。

除了原本的龙虾馆,超级文和友还入驻了一家湘菜馆湘春酒家以及一条由20家长沙本地小吃店组成的小吃街,命名为“永远街”——这也是长沙历史最久的街道之一。

土味红砖房、霓虹灯牌、老式录音机、80年代的缆车……超级文和友是一家餐厅,它还是一个“景点”,一个80年代的长沙“老城”。此外,这个空间内还开设了独立书店、美术馆、艺术品商店、照相馆和酒吧,你甚至还能在小龙虾养殖池里体验钓小龙虾。

打造文化社区

超级文和友的文化创意对长沙近代商业街的复原不是指向某一条具体的商业街,而是把散落在长沙城内各种商业街景与各种商业字号做了一个汇编,把它在一个购物中心里整体地展现出来。为什么它现在成了长沙的商业地标和网红的打卡地呢?

近几十年来中国城市的快速发展都是伴着老城区动拆迁改造进行的,在这些城市改造中,许多老商业街和老字号商铺都在动拆迁中逐步消失了,而将这些商业元素集中组合性复原之后,会勾起20至60年代老年人的记忆,而对70、80、90后这几代人则能从这些复原中来验证长辈对他们讲过的故事里的画面,不同于城市的千篇一律,在这里或许还可以让他们找到一些精神上的寄托。

另外,文和友不是简单的传统商业化复原,而是融入了许多网红时代的新商业文化元素,如在长沙最著名的“文和友龙虾馆”、“下岗牌臭豆干”、“茶颜悦色”、“迷古书店”、“乔伯凉面”、“笑工场剧场”等网红餐饮和娱乐店,一举成为长沙年轻人热捧的网红打卡标志地。

超级文和友俨然一个极富烟火气息的文化社区,每个视角都能成为一张好照片,每一个转弯都能看到有趣的标语,这就要归功于商业空间的文旅化、景区化,单纯的建筑不枯燥,单纯的商业空间成了景区,人们去这里不只是吃饭消费,还能去游逛,就好像逛景区一样。

商业模式的创新

商业空间如何文旅化、景区化,不得不谈到文和友文化切入的商业模式的创新。

第一,沉浸式场景的打造。文和友最大的核心创造力在于场景的打造,就是来自五官之外的感受,跟环境的关系,周边人的关系构成一个场景,是非常综合的体验感。文和友把存在“记忆”中的场景放了进去,构成了属于它的核心竞争力,而整个场景给人的“沉浸式”体验感是无可替代的。

第二,增加适当的曝光。在龙虾馆里面开美术馆、场景里加入剧场、甚至有自己的汉字字体,又构成了文和友一些与众不同的元素。要传播首先要讲究“不一样”,吸引人群传播的欲望,然后再通过互联网的传播。互联网传播不管给个人还是给企业和组织都有很大的赋能,因为有了互联网的传播效应,才有文和友的自我定位,作为一个传统行业,这个区域性的品牌,能够在全国乃至全世界有一定的知名度,互联网的传播效应给文和友带来了极大的益处。

第三,坚定的品牌意识。不论是产品还是公司,要把它打造成精神符号一般的存在,涉及的人群、区域越广越好,就像文和友这三个字对于公司内部人来说是精神符号一般的存在,文和友希望所有的长沙人乃至湖南人都把它当成一种精神符号的存在。这就是说,一方面是品牌,一方面是精神的图腾,无论做企业还是其他,品牌意识是非常重要的,这中间又包括三个部分:一是挖掘优秀的文化IP。主要通过做什么动作来给品牌增加内容和内涵?比如自创小龙虾、文和友的臭豆腐,是当年给毛主席做臭豆腐的传人做的,现在在自己企业做臭豆腐,而且还会收购一些老的品牌。通过不断发掘新的品牌和新的文化内容,比如文创产品、拍MV、拍微电影,这些都是构成品牌内涵的动作,来不断增添新的内容,从而打造品牌的专属性格。

第四,打造合适的载体。文和友品牌打造是基于认为互联网是传播品牌最重要的载体,基于互联网传播品牌的同时,打造自己的品牌,一边传播一边给大家加上品牌的建设。

第五,形成不可磨灭的文化标签。提到文和友的时候除了想到吃之外,能够想到它的文化,跟湖南文化、跟潮流文化挂钩,这对于文和友的品牌来说是非常重要的。

于是在超级文和友最热闹的一条“永远街”里,我们看到了不少长沙街头的经典小吃。这些小吃IP不仅足够街头,而且品类丰富,不重样,就算全吃一遍也不觉得违和,如同真的走在一条自然形成的美食街一般。

正如同所有感性来自于理性的构建,“自然形成”的街区背后,是对人们吃喝游逛行为的精准理解,是对目标品牌和品类精心策划的结果。

当然,除却各种街头IP小吃餐饮,超级文和友对于Z世代的内容消费需求,都有针对性的满足。

无非是他们喜欢的酒吧、书店、美术馆、小剧场等等等等,于是在文和友里,该有的文化空间全都有,并且有着深深的市井烙印,穿越旧日的烙印,让每种功能业态在文和友里有自己独特的样子,同样难以复制和超越。

并且,因为这些业态的出现,让“吃喝”的过程叠加上了“玩乐”,有效的延长了消费者驻留时间和消费机会,带来流量和更多探索的乐趣。

您如何看待超级文和友的崛起?欢迎在下方留言框与旅界君互动。

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