简单自制爆款蘑菇云面包，外皮特别脆，吃到嘴里回味无穷。

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蘑菇云面包

上面的可可粉可以用各种粉代替，紫薯粉、抹茶粉都可以的

原创作者 Lcy英子

食材

面团：

冰牛奶 170克

酵母 3克

糖 15克

日清高筋 250克

盐 2克

黄油 15克

炼乳皮：

低筋面粉 40克

炼乳 40克

纯牛奶 40克

表面：

可可粉 适量

步骤

1、主锅加入冰牛奶170g、酵母3g、糖15g、高粉250g设置30秒速度3—6混合均匀，加入2g盐设置3分钟揉面，加入15g黄油，设置3分钟揉面

2、取出面团放入大碗，进烤箱或者发酵箱，放碗热水发酵到两倍大

3、发酵面团的时候我们做炼乳皮
主锅加入40g低粉、40g炼乳、40g纯牛奶
设置30秒速度1—3混合

4、用刮刀把边缘的粉刮下去
再设置30秒速度3混合

5、粉均匀就可以了

6、装入裱花袋放冰箱备用

7、把发酵好的面团分成50g一个面粉，滚圆放入圆托里，这个方子可以做9个，

8、再放进烤箱或者发酵箱里，发酵到两倍大

9、裱花袋剪个小孔 ，挤到发酵好的面团上，不要太快，它会慢慢流向周围的
全部挤好，看下边缘有没有流到，没有的话，用勺子抹下

10、用面粉筛，把可可粉筛上去

11、提前预热烤箱上下火175度，中层烤17分钟

12、出炉拉！很好吃哦

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