嗨,大家好,我是蓉儿!天气冷了,起床是越来越困难,今天难得起了个大早,决定来给家人做一顿营养满满的早餐——南瓜鸡蛋煎饼,口感鲜美,软嫩鲜香,口味香甜,非常开胃。
南瓜具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效,可用于治疗糖尿病、高血压、便秘、免疫力低下,而且可以延缓皮肤衰老,加快细胞修复,增强皮肤弹性的作用,特别适合女性食用,而且也利于减肥瘦身哦!
食材清单
中筋面粉300克、凉水55克、鸡蛋3个、青椒1个、盐适量
制作步骤
1、老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;
2、现在来和面,300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;
3、碗中打3个鸡蛋搅散;
4、再切一个青椒 ,切成小碎丁后加入面糊中拌匀;
5、这时候南瓜也蒸好了,取出来放凉;
6、放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;
7、拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀;
8、开大火烙,稍微的定型后倒一勺蛋液
摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;
9、大火再烙一分钟出锅,大火烙饼注意翻面就行,时间短水分挥发的少
烙出来的饼就会特别的柔软。
我们的南瓜鸡蛋煎饼就做好了,真的是又香又嫩,老人孩子都喜欢!早起几分钟一家人的早餐就都搞定了,再来点水果和牛奶,营养满分的早餐就做好了!
【蓉儿贴心提示】
1、凉水和面更劲道,水量可以自己根据实际情况调整一下,调成缓慢流动的面糊即可;
2、做好的饼可以蘸酱料吃,也可以直接吃;
3、大火烙出来的饼会特别的柔软,但大火烙饼要注意翻面就行;
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