这段时间，广东日均气温都在25度左右，早晚气温低了很多，真正体会到秋天的到来。前两天，我下班后去爸妈家，我爸妈煲好了汤水，我边喝汤，我妈边叮嘱说：“秋冬季节气候干燥，你记得要多煲汤，多喝点汤水皮肤都不会感觉那么干。”我爸听到我妈对我说的话，他从冰箱拿出一大袋剥好的栗子，我爸对我说：“你平时工作忙，你没空剥栗子，你回家用栗子煲汤。”然后我爸又去厨房拿出一个黄萝卜说：“黄萝卜比白萝卜红萝卜都要甜，你也拿回去煲汤。”在广东，喝汤是很平常又很重要的日常事情。
在秋冬干燥的季节，多喝糖水可以补充水分，滋润身心。在广东，用白萝卜、胡萝卜煲汤是最常见的汤水。有的同事从外地来到广东工作，他们认识广东第一款汤水就是胡萝卜玉米排骨汤。胡萝卜有小人参的美称，胡萝卜含有多种维生素和胡萝卜素。黄萝卜很少出现在我这里的市场里，我对黄萝卜的认识就是寿司中爽脆的腌萝卜。可能我这样一说很多人就会想起黄萝卜的样子了，黄萝卜经常用来做腌菜和泡菜。如果确实买不到黄萝卜，可以用胡萝卜和排骨煲汤，胡萝卜排骨汤与黄萝卜排骨汤味道差不多，都可以补充水分。
【黄萝卜排骨汤】
【食材】排骨 300克，黄萝卜 1根，淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 适量。
【做法】
第一步 准备煲汤的食材，用了一根黄萝卜和排骨，黄萝卜和胡萝卜外表差不多，只是胡萝卜的皮是红色，而黄萝卜的皮是黄色，黄萝卜吃起来比胡萝卜更清甜，在市面上黄萝卜的价格更高，这点可能是黄萝卜很少出现在我这里市场的原因吧。黄萝卜与胡萝卜的营养价值差不多，黄萝卜有黄萝卜素，黄萝卜素有补肝明目的作用，黄萝卜含有植物纤维，吸水性强，可以促进肠胃蠕动，有利于排毒通便和预防便秘。
第二步 排骨用盐、料酒和淀粉腌制一下，用清水清洗干净，主要目的是为了去掉排骨表面的油脂和血水，煲出来的汤水更清润。
第三步 黄萝卜削皮后切滚刀块，这根黄萝卜个头挺大的，煲出来的汤水非常清甜。
第四步 把黄萝卜和排骨放入臻米压力锅的不锈钢内胆中，加入没过食材的水量。
第五步 按下臻米压力锅的煲汤模式，50分钟就能煮好一锅汤。用压力锅煲汤，肉烂汤浓 充分释放营养，用电压力锅的好处不需要长时间煲汤，不需要看火，不用担心烧干水分。
第六步 汤水煲好后，放少许盐调味。
——康妮说——
第一 黄萝卜可以用胡萝卜代替，胡萝卜在菜市场容易买到。
第二 排骨可以用猪脊骨或者猪扇骨代替。最近我煲汤都用了排骨，因为排骨和猪脊骨猪扇骨价格相差不大，排骨煲汤后还能盛起来当一道菜。