深秋,迷上这些早餐主食,轮换着做不单调,一家老少都爱吃

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深秋,迷上这些早餐主食,轮换着做不单调,一家老少都爱吃!

每天早上吃什么一直很多小伙伴比较困扰的问题。的确,早起本来就食欲不佳,又懒得动手做麻烦的餐食,所以,最简单的就是买个面包、牛奶了事。这些快餐食品,如果应急吃还可以,但是不能长期吃,即使不说营养的问题,长期吃也会吃腻。牛奶虽然是很营养的食物,大多时候可以放到晚上喝,睡前喝一杯热牛奶能帮助睡眠,还能更好地吸收它的营养。所以,早餐还得自己动手做才好。

现在已经是秋末了,天气越来越冷,早上吃得饱饱的、周身热乎乎地出门才舒服。

今天我就推荐几种我一周来的早餐主食,有的是现做10分钟就能完成的,有的是提前一天晚上做的,早餐吃一点也不会影响味道的食品,有了这些主食,在交大店豆浆。米糊之类的汤水,搭配点小菜、鸡蛋早餐就妥妥的了。

一、【酥皮发面葱油饼】

外皮香酥,里面层层暄软多层,不用长时间发面,省事又好吃。

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材料:面粉300克,酵母3克,温水180克,食用油15克,葱末适量;油酥料半碗,

油酥材料:食用油2勺,面粉2勺,食盐适量,十三香适量。

做法:用温水融化酵母,静置一会儿;用酵母水把面粉搅拌成大絮状,放入食用油。食用油差不多就1汤勺的量;最后和成光滑的面团,醒发半小时。半小时不能发透,但能涨发一半的样子。葱切碎备用。做半碗油酥:两勺面粉,两勺油,加一点十三香和盐搅拌均匀。把饧好的面团擀成大饼状,涂上油酥,用刮板刮平,撒上葱花;把面饼卷起来,切成梯形的样子;把梯形的小剂子,窄面向上压扁,向上收拢捏合,成一个圆形面剂子。接着擀成半厘米厚的圆饼,放入平底锅,表面刷油锁住水分,两面翻动烙制,看到饼变色鼓起就好了。

二、【鲜玉米糯米糕】

用鲜玉米和糯米粉的完美结合,软糯香甜的,大人孩子都爱吃。

材料:新鲜玉米1穗,糯米粉半小碗,红枣和糖适量。

找一个擦丝的工具,把新鲜的玉米粒都擦下来,擦成碎末状,放入糖和糯米粉,糖的量自己选择放多少,或者不喜欢吃甜的就不要放。把擦好的玉米浆和糯米粉等搅拌均匀,这时候玉米糯米粉糊里没有水分溢出,有点浓稠的样子。蒸屉上铺上玉米叶子,把拌好的玉米糯米粉糊用勺舀放到玉米叶子上,差不多一大勺一个;可以剪点红枣肉放到玉米糊上,增色增味,蒸20分钟即可。软糯香甜的,非常好吃!

三、【全麦红糖芝麻饼】

用自发粉做,不用饧面,和好了直接做,半小时就完成,暄软甜润,很有食欲。

材料:全麦自发粉300克,温水180克,食用油15克,红糖、熟芝麻适量。

用温水把面粉搅拌成絮状后淋入一点食用油;然后把面粉和成团。盖好静置10分钟。取出面团,把面团直接擀成长方形的薄饼状,刷上一层油,卷起来。切成梯形的小块状;红糖和熟芝麻放入面粉用2:2:1混合好;把梯形的面剂子,小面向上压成饼,放入拌好的红糖芝麻馅,收口包严就行。把包好馅的面团收口向下放置,再静置5分钟。面团擀成约1厘米厚的小饼。平底锅放油,油可以多一点,油热了再放入小饼,迅速加热后翻面。最后看到小饼鼓起又落下的样子,表面变色就熟啦。

四、【香软鸡蛋饼】

看得见的鸡蛋的鸡蛋饼,味道更香,更有食欲,同时放点蔬菜更营养。

材料:面粉200克,鸡蛋2个,盐适量,大青椒1个,葱1棵。

面粉和水用2:1的比例和成团,把面团首先擀成大饼的形状,薄一点层次多,刷上一层油;卷起大饼后分成3份,每一份首先压扁一点,可以擀面杖擀;然后把压扁的长条,从一头卷起来,最后的接头处压在卷下面。卷好的小娟再用手掌压扁,这时候就可以擀了,把鸡蛋打入小碗中,一张饼一个鸡蛋,一个个来。一个鸡蛋内放入一点盐和切碎的大青椒和葱花,搅拌均匀。平底锅刷油,放入擀好的大饼,中火加热,看到大饼烙到要变色的样子就可以倒入鸡蛋液。把搅拌好的鸡蛋液倒入面饼上 ,用筷子辅助摊平,继续加热,就看到鸡蛋不流动了就可以翻面。把鸡蛋那面也烙熟,两面翻动即可,出锅切块或者直接卷起吃就行。

五、【芝麻芋头糯米饼】

用芋头做的糯米饼,搭配上芝麻,又香又软的,特好吃。

材料:蒸熟的芋头4个,糯米粉半小碗,糖和芝麻适量。

把蒸熟的芋头去皮,用小叉子碾碎,碾成泥状;根据个人的口味放糖后翻拌一下。再放入糯米粉。糯米粉的量根据芋头的量来调整。芋头本身就很有黏性,所以,放少量的糯米粉就会起到作用;把芋头泥和糯米和成团,会有点粘手,最好是戴上一次性手套操作。和成团后静置10分钟。随便揪下一块芋泥面团团圆,压扁成将近1厘米厚的小饼状。把做好的芋泥小饼放到芝麻上,轻轻按压,沾满芝麻;平底锅刷油,放入做好小饼,两面煎变色会有点鼓起的样子就熟啦!

六、【黑芝麻花卷】

用黑芝麻盐来做花卷,可甜可咸,营养又好吃。

材料:面粉300克,酵母3克,温水150克,熟黑芝麻50克,小苏打3克,盐和油适量。

首先用温水融化酵母,然后一点点倒入面粉中搅拌成絮状,再淋入一汤勺玉米油。把面絮和成光滑的面团饧发2倍大,然后把小苏打用一汤勺的水融化倒入面团中揣匀,这样的面团蒸熟后有老面团的味道。黑芝麻里放入一点盐一起用料理机打成粉末。把揣好小苏打的面团揉匀后取出擀成大薄饼,刷上一层油,撒上磨碎的黑芝麻粉。卷起面饼,分割成小块;然后做花卷。做好的花卷大火蒸20分钟即可。

七、【玉米面苹果饼】

手不沾面,用玉米粉和苹果做的发面饼,渲染又好吃,孩子最喜欢。

材料:玉米面100克,白面粉100克,苹果1个,酵母2克。

做法:首先用开水把玉米粉烫一下,晾凉,然后放入面粉搅拌成比较稠的糊状,不要太稀了,醒发半小时。苹果果肉切碎放入面糊中,喜欢吃甜口的再放一点糖,一捏小苏打用一勺温水搅拌融化后放入买哪种,所有材料一起搅拌均匀。平底锅刷油,一勺一个小饼,两面烙变色,涨发鼓起就熟了。

今天推荐的这几种好吃的面食,不仅仅可以作为早餐主食,三餐都适合,而且老少都爱吃,明天就是粥日了,小伙伴们有时间就选一种,试试做吧。

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