集市上，或市场上，都有专门做饺子皮的门店，这样的门店，不但专做饺子皮，还有云吞皮，还有面条等多种面制品。
近期，海南省市场监督管理局网站发布关于16批次食品不合格情况的通告，得知经海南省食品药品检验所儋州分所检测，有2家的小吃店查出5批次不合格食品，具体内容往下看。
洋浦玉彬风味小吃店销售的手工面脱氢乙酸及其钠盐含量是0.0101g/kg、饺子皮的含量是0.0907g/kg，国家食品标准规定：不得检出，产品不合格。
洋浦风味小吃店销售，手工面脱氢乙酸及其钠盐含量是0.0387g/kg、饺子皮的是0.111g/kg、云吞皮的是0.0968g/kg，国家食品标准规定：不得检出，产品不合格。
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。 脱氢乙酸及其钠盐能迅速而完全地被人体组织所吸收，进入人体后即分散于血浆和许多的器官中，有抑制体内多种氧化酶的作用。
根据国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2760-2014》，复合调味料、面包、糕点、发酵豆制品、预制肉制品等食品均允许添加并有限量。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定果、蔬汁饮料中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。不能在非发酵的豆制品和粮食加工品中使用的食品添加剂。
长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
造成不合格的原因可能是生产企业为了防腐，延长产品保质期或者弥补生产过程卫生条件不佳超剂量使用了食品添加剂。也可能是使用的复配食品添加剂中含有该物质。
对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。
餐饮店出现食品安全问题是对消费者不负责任的表现，希望商家能够引以为戒，对餐饮食品安全严格把控。
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