——寻找民间传统美酒第五站
这款酒，产自新疆乌鲁木齐，说是原浆白酒，其实应该归属于配制酒。主要原因在于工艺，成酒之后浸泡水果，也因而具有西域文化特色。
因为这款酒出在乌鲁木齐，不由得先想到王洛宾的达坂城姑娘，远比西域的美酒出名。不过从某种角度看，本文分享的这个酒，还真的带有维族姑娘的娇艳，所以值得分享。
老看到这样的提问：画面（视频）展示的是新疆姑娘，美若天仙。问到的是古代战争目的：“你以为打西域仅仅是为了地盘”？言下之意，古代征战西域，不是为了地盘啊，男人都瞬间秒懂。尤其是看到佟丽娅迪丽热巴们，不由得豪气上头，油然而生汉武帝楚霸王们的情怀，不爱江山爱美人。
当然这是古代帝王的事，一般人想拿江山换什么也搞不成，没有那个物件。就说楚霸王，本该三宫六院七十二妃，起码不该虞姬一人。可他偏偏只有一个老婆，仗打到子弟兵都没了，自刎以谢江东父老之前，唯有虞姬放不下。
骓不逝兮可奈何！虞兮虞兮奈若何！
战马不愿离开我还不要紧，虞姬虞姬啊，你可怎么办呢？如今读起来仍催人泪下。
西域历史上却少有美酒，现代的伊力特曲有点名气，再就是啤酒“夺命”大乌苏，不过还都是难以与新疆姑娘媲美。
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
李白是西域人，又写有这首诗，于是，兰陵、郁金香、琥珀光三个关键词，构成一款美酒。别说喝了，仔细用心读来就舌根生津，整个人都醺醺然。
话说李白那时的兰陵却不在新疆，是今天的枣庄。兰陵是古代的名邑，怎么改称枣庄不得而知，李白在兰陵喝到美酒却是真的。诗人还写得很详细，美酒的香味像郁金花，美酒的颜色像琥珀，盛酒的杯子是玉碗。这好的酒，喝醉喝得劲才对啊，不管他乡和故乡。
本文要分享的白酒，也带有李白这首诗描述的些许意境：独特的香味，琥珀般的色泽，只是不在兰陵在乌市，不是果酒是白酒，足足50个酒精度。
看标题，有人会说，你本来说酒，却从维族姑娘扯到李白，这又扯到童话里的田螺姑娘，太扯了吧？其实真不是扯，比喻而已。意思是这酒还不完美，但有美酒潜质，完全可以变身田螺姑娘，成就单身狗心中的梦想。
酿酒人祖籍安徽，战乱年代逃难到新疆，定居乌鲁木齐。据说爷爷的爸爸酿过酒，到她这代重新捡起老行当，目前酒厂已经初具规模，年产百吨白酒。据酿酒人介绍，她的酒，秉承祖传古法，用料用水守节令，提纯去杂保酒质，每项内容都讲究到苛刻地步。酒的亮点有三个：①米香型、琥珀光；②一年生产一季；③酒曲自制。
第一个亮点，大米酿造，成酒后浸泡苹果，据说是家传秘技，用苹果吸附酒体里的杂醇和甲醇，同时把原浆自然稀释到50度，酒体因而有了琥珀色泽，也带了淡淡果香。
第二个亮点甚合古法，不是现在工业造酒那样一年到头不歇班。她酿酒依然按照时令，只在冬天，其他春夏秋停工不做。说起来很简单也很无奈，大米发酵先有糖，对蚊蝇类飞虫极具诱惑。酿酒讲究极致的干净，一只飞虫不能有，那就只有冬天才行。
第三个是秘密，酒曲是家传秘方，不得外传，只透露是传统配方，有草药入曲，不用时下的糖化剂。
这个亮点要单独的说。我们都知道食品安全，尤其是当下大环境，健康饮食成为每个人的殷切需求。健康的饮食，核心是无污染，包括农药、种子、土地水源空气等全方位的纯净。反映在理化指标上，食材类达到有机标准，会得到有机认证。饮食类达到绿色标准，有绿色认证标志。
有绿色认证的食物饮料很多，白酒很少，起码我只见过这么一款。绿色认证说起来就四个字，其实门槛相当高，譬如白酒，凡是与酿酒相关的所有因素，都要达标，没有污染。大米、苹果要有机，酒曲材料、水源、环境、设备、工艺流程，包括酿造周边空气，全部要满足绿色认证的要求。
绿色认证大概这么个情况：
酒厂的空气，土壤，设备，原材料达到绿色食品的标准；生产环境要达到绿色食品的标准；生产设备，生产工艺必须按照绿色食品规定的生产方式生产。
其中原材料：大米，苹果必须是国家绿色食品认证后，颁发有证书方可使用；水是地下353米深层冰川融水，达到认证要求的标准。然后有绿色认证机构逐项化验审查，一项不合格就通不过。
我用了一个星期时间，喝酒当品酒，喝酒品酒一揽子来。也许是心有“邪念”，看到、闻到、尝到，都会联想到新疆姑娘，分了心。
喝了几次后，综合感受还行，文化表现高分，风味口感中高分，酒体协调中分。也许我的功力不够，自然温度下喝着特别干净，我曾比喻为琼浆玉液。温热了喝就显得不协调，酒精味突出，不知是不是工艺存在问题，起码说明酒体成熟度不够。不过这酒具有美酒潜质，很有可能会成长为新疆名酒，当然也会是来自新疆的美酒。