黄焖香菇
用料
主料香菇200克胡萝卜1个青椒2个冰糖10克10克
辅料老抽1勺蚝油1勺盐适量大葱、姜、蒜适量桂皮、八角适量干辣椒几个油适量
做法
1.香菇洗净切去根部。
2.把洗净的香菇切成小块。
3.准备好配料。
4.胡萝卜去皮后切滚刀块。
5.青椒洗净后切块。
6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8.再放入切块的香菇炒均匀。
9.放入胡萝卜翻炒。
10.加入没过食材的清水。
11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12.炖煮至食材变软入味。放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
红烧狮子头
用料
主料猪肉500克马蹄200克小青菜100克蛋清1个
辅料生抽适量蚝油适量盐适量糖适量料酒适量适量油适量水淀粉适量
做法
1.猪肉清洗干净后去除筋膜切成小块。
2.把切成小块的猪肉放入破壁机搅拌杯中。
3.盖上盖子和加料口盖。
4.接通电源后将启动开关开启后将破壁机的变速按钮慢慢地向右旋转增加搅拌速度。
5.绞完后把肉取出。
6.马蹄去皮后切成小粒（这个不用放入一起绞，不然绞太碎了口感不好）。
7.放入肉馅中拌匀后加入调料拌匀。
8.再打入一个蛋清一起搅拌均匀。
9.然后慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲即可。
10.用勺子取一勺肉泥在手心中摔打再舀起反复五六次做成一个光滑的肉丸。
11.把洗净后的小青菜放入锅中焯水。
12.捞出后铺在盘底。
13.锅中倒入可以没过肉丸的油。将做好的肉丸轻轻地放入。
14.炸至金黄色后捞出。
15.锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。
16.放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。
藤椒油豆豉鸡翅
用料
主料鸡翅中15个
辅料藤椒油适量豆豉1勺盐少许小米椒2个老姜适量大蒜5瓣香葱碎适量
做法
1.鸡翅中洗净后一切为二。
2.放锅中焯下水后捞出。
3.准备好葱、姜蒜。
4.锅中倒入适量藤椒油。
5.放入老姜和大蒜爆出香味。
6.放入豆豉煸炒一下。
7.放入鸡翅中翻炒均匀。
8.加入少许盐调味后盛出。
9.把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
10.放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
11.出锅前撒上香葱碎。
橄榄菜肉末茄子
用料
主料茄子2根肉末100克橄榄菜1汤匙蒜10克姜5克
辅料料酒1勺生抽2汤匙白胡椒粉1茶匙老抽1茶匙白糖1茶匙盐适量
做法
1.茄子去蒂洗净切成滚刀块，在淡盐水中浸泡20分钟，然后攥干水分备用
2.猪肉剁肉末，加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用
3.大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝
4.起锅热油，加入肉末炒至变色
5.加入姜蒜炒出香味
6.加入茄子、生抽、老抽
7.橄榄菜，少许清水，炒匀后加盖转小火将茄子闷软
8.最后加点盐和白糖炒匀即可
红油牛肚丝
用料
主料牛肚300克香菜4根
辅料油辣子1汤匙味极鲜1勺香醋1汤匙白糖1茶匙盐适量
做法
1.洗净的牛肚备好
2.切成小条
3.锅中注入水，加料酒姜片，下入牛肚煮熟，我用的压力锅煮了30分钟
4.煮好取出沥水，放入容器放凉一下
5.香菜切小段加入
6.再加入所有调味料
7.拌匀即可
凉拌豆皮
用料
主料豆皮150克青瓜1根
辅料自制剁椒2汤匙醋2汤匙生抽3汤匙辣椒油2汤匙花椒油1汤匙盐1小勺
做法
1.青瓜用擦丝器刨成细丝，加1小勺盐腌渍10分钟，去掉那个青涩味。不介意的这一步可以省略。
2.豆皮切成丝。我切得宽了点，再细一点更入味。
3.烧一锅水，水开后，下豆皮丝焯水一分钟。
4.焯好水的豆皮捞起，装入大碗中。
5.青瓜丝滤去腌渍出来的水，倒入豆皮碗中，加入2汤匙辣椒油。
6.加1汤匙花椒油。
7.加2汤匙自制剁椒。
8.加入3汤匙生抽。
9.加入2汤匙醋。
10.拌匀，就可以吃了。