莫愁出路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“荠菜鸡蛋汤”的做法。昨天刚刚过完霜降，明天又是一年一度的重阳节，中国的二十四节气再加上各种名目繁多的节日，真是太多了。重阳节是我们中华民族一个古老的节日，每年农历九月初九是重阳节日子，也叫重九，古人觉得这个“重九”日子是个吉祥如意值得庆祝的日子，所以就有了流传至今的重阳节。每年的重阳节都是一个喜庆欢乐的日子，在这一天里，人们都会出游赏景、品尝美食，在快乐度过一个多彩的节日。自古以来，重阳节有三大民俗，就是观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、畅饮菊花酒等等。这些优秀的民俗文化影响至今。
对我们家而言，每年的重阳节也是亲人团聚的日子，肯定少不了这些传统活动。当然也要准备一桌香味浓郁的美食，一起吃着美食，一起品尝幸福快乐日子。针对明天不期而遇的重阳节，我给家人准备了这道“荠菜鸡蛋汤”，别看是一道小小的汤菜，却是整个家庭聚餐最压轴的一道大菜。为什么这么说？主要是因为这道汤菜里主菜荠荠菜非常稀缺。很多人春天会吃荠荠菜，到了冬天很少有人去吃。实际上每年重阳节前后，麦地里的荠荠菜也非常多，而且长势要比春天的荠荠菜还要鲜嫩。这几天菜市场有很多农村大娘把自己采摘的荠荠菜拿到城里来卖，我几乎天天买一些，做给家人吃。明天重阳节，家里要聚餐，我专门在今天早晨去菜市场买了一些荠荠菜，价格也很便宜。
今天就用它搭配鸡蛋做了这道清淡又好吃的荠荠菜鸡蛋汤。明日重阳节，记得给家人喝这汤，5块钱煮一锅，比老鸭汤还鲜美！荠荠菜，是一种很营养的野菜，它含有丰富的粗纤维，维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，每年春天大家应该都常吃，到了秋冬时节荠荠菜还有最后一茬，今年雨水多，荠荠菜长势特别喜人。荠菜一般都是用来包饺子，做馅饼，其实用它来做汤喝，我加了鸡蛋，清淡爽口，不但美味好喝，肠胃都感觉轻松了不少，在这深秋季节，喝上一碗暖暖的荠菜汤，一天都会元气满满。秋天第一鲜还有最后一茬，含钙量比豆腐还高，孩子多吃，做汤特鲜。现在我把这道“荠菜鸡蛋汤”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【荠菜鸡蛋汤】
食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。
做法：
1、新鲜的荠荠菜，鸡蛋，小虾米准备好。
2、把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。
3、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。
4、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻。
5、加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。
6、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生。
7、加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出。
8、一碗香喷喷的荠菜鸡蛋汤就做好了，清爽好喝又营养，家人都爱喝。
莫愁出路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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