黑芝麻糊是我国的传统美食，质地细腻，味道醇香，食用后非常容易消化吸收，且具有很高的营养价值，富含大量的钙质，每日适当食用，能够在一定程度上帮我们补充身体骨骼所需要的钙质，从而可预防骨质疏松，尤其是对于一些中老年人，体内的钙质流失较快，平日里吃点黑芝麻糊就是个不错的选择。此外，黑芝麻中还含有黑色素和大量的膳食纤维，具有护发和预防便秘的作用。
随着人们对养生美食的注重，市面上也开始有了各种品牌的黑芝麻糊冲剂，对我而言，那些黑芝麻糊冲剂并不能称之为真正的“黑芝麻糊”，没有香气不说，口感也不顺滑，而且像汤水一样根本不浓稠；要我说，一碗好的黑芝麻糊，入口一定要香浓顺滑，吃不出一丝芝麻渣，且质地是流动的稠状，这样才能被称为上好的黑芝麻糊。
其实自己在家做黑芝麻糊也并非难事，要想做出好喝的黑芝麻糊，除了需要黑芝麻之外，还要有糯米和核桃仁做辅助，核桃可以提香，而糯米则可以让口感更浓稠，因为糯米和其它食材经过研磨后，在熬煮过程中，遇热会糊化，由此芝麻糊就会变得浓稠。
如果你喜欢喝黑芝麻糊，那么别再买了，不如试着自己做，你会发现比外面买的好吃多了，下面就将它的做法分享给你，感兴趣的朋友收藏起来试试吧！
【浓香黑芝麻糊】
所需食材：黑芝麻92克、糯米50克、核桃仁68克、水450克、枫糖浆适量
1、先将糯米洗干净，用水浸泡两小时。如果不急着做的话，也可以浸泡过夜。
2、接着将核桃仁摆放在烤盘里，送入烤箱中层，上下火130度，烤8分钟即可。没有烤箱的朋友，用锅子炒也可以，只要炒出香味就行
3、然后把黑芝麻倒入锅中，中火将它炒熟，这里教大家一个辨别黑芝麻是否熟了的小方法，当黑芝麻炒到能明显闻到香味后，取少许黑芝麻，用手轻轻一搓，如果能将外皮搓掉，就代表熟了。懒得炒的朋友，也可以直接买熟芝麻，熟芝麻就可以省去翻炒这一步了。
4、将炒好的黑芝麻、糯米、核桃仁和450克的清水倒入料理机内，搅打成芝麻糊。搅打的时间最好久一些，这样打出来的糊糊会更细腻
5、接着将打好的黑芝麻糊过滤一下，把没打碎的渣子给过滤出去，这一步不可省，如果想要做好的黑芝麻糊又顺又滑，就一定要过滤。
6、把过滤好的黑芝麻糊倒入平底锅内，再加入适量的枫糖浆，先开中大火煮沸，然后再转中小火，一直煮到黑芝麻变得有些浓稠，就可以出锅了。黑芝麻糊熬煮期间一定要不停搅拌，避免糊底。
7、黑芝麻糊学我这样做，浓稠顺滑，味道太香了，配方在此，不学可惜了！
小贴士：
1、食谱中的糯米不要用其它米去替代，因为加了糯米的黑芝麻糊，口感会更柔滑更浓稠，如果想要最佳口感的芝麻糊，建议大家不要把糯米省去或替换
2、枫糖浆也可以用蜂蜜、麦芽糖、玉米糖浆和冰糖来替代，我个人比较喜欢用糖浆，感觉加了糖浆的黑芝麻糊，吃起来会更顺滑一些