霜降过后就吃它！吃完一身暖，胃口都舒坦~

来一口暖身又暖胃！

关于秋天的吃吃喝喝，都该知道的一句：“秋天不喝酒，人生路白走“。不必深究这句话的具体来源，因为是我顺嘴说的。

体感秋风一天凉过一天，倒真的急需一点酒精来调动下御寒因子，暖暖身子也暖暖胃。

能喝酒的就温上一壶柿子酒，酒气没那么烈，温热之后辣度减弱，绵柔适口，女生也能接受。

喝不了酒的我也有招，随便准备黄酒还是啤酒，配着肉菜做成锅煲，暖呼呼的下肚也是散寒气的良方，关键是味道还一绝。

今秋第一份御寒锅煲，带你们吃吃洋葱啤酒排骨煲，软烂脱骨，入味浓厚。排骨焯水煎香后加酱油、香醋简单炒一下，醋有软化肉质的效果，也有去腥提味的作用。炖排骨的时候加啤酒，等啤酒里的酒精挥发的差不多了，留下的香味会让排骨吃起来更香更美味。

等排骨炖够了火候，再加这道菜的关键，炒香的洋葱片，铺倒排骨上头再稍微滚上几分钟，等洋葱完全熟烂，香味渗进汤汁和排骨里再关火。出锅撒上点白芝麻、小葱点缀，暖乎够味的排骨煲就成了，步骤嘛一点都不复杂，味道却绝对够你满足的~

吃得时候最好先舀几勺汤汁淋到白饭上，嚼一口排骨肉再送一勺拌了汁儿的白饭，啧，朴素又难挡的人间美味，全在这一口啦！

排骨冷水下锅，放少许姜片，焯水煮沸后捞出。

锅中倒油，油热后倒入洋葱片炒软，盛出备用。

锅里继续倒入排骨煎到两面金黄，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺香醋炒匀。

再倒入半罐啤酒，10克冰糖，加清水没过排骨，加盖烧开，转小火煮40分钟。

40分钟后倒入洋葱，尝尝咸淡，淡的话加盐翻炒均匀。

出锅撒些白芝麻和葱花就可以啦。