大家好,西红柿炒鸡蛋,是一道人人都爱吃的家常菜。然而很多人在对这道美食进行制作的时候,不知道是先放鸡蛋,还是先放西红柿,才能让炒出来的西红柿炒鸡蛋,味道和饭店中的一样好吃。

如果你以前也做不好这道美食的话,今天就让我来给你说一说,它的具体做法吧。我分享的做法,是以前一位饭店厨师教给我的,保证让你一学就会,不要第1步就做错了。

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美食:【西红柿炒鸡蛋】

【美食】:鸡蛋,葱花,食盐,食用油,蚝油,白糖。

【制作食材】

1、首先我们要准备4个鸡蛋,还有两个西红柿,然后准备一个小碗,并把准备好的鸡蛋打入小碗中。在对鸡蛋进行敲打的时候,如果你想学习一下单手打鸡蛋方法的话,记得关注我,改天我教教你,如何单手打鸡蛋。

2、打好以后的鸡蛋,我们要往里面加入少许的白醋,或者是几滴的柠檬汁也是可以的。接着再加入少许食盐、少许白糖,然后用筷子把鸡蛋搅打成蛋液备用。白醋能起到去腥作用,食盐入底味、白糖提鲜。

除了加入这三种调味品以外,在对鸡蛋进行调打时,我们还要往里面加入适量的清水。清水和鸡蛋的比例为1:1,这样炒出来的鸡蛋,才够鲜嫩、爽滑。

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3、鸡蛋液准备好以后,我们要把准备好的西红柿清洗干净,并去皮、去蒂,然后切成碎丁备用,越碎越好。

接着起锅热油,锅中加入适量食用油,油温加热至全热以后,把准备好的鸡蛋液,直接加入到热油中。在对鸡蛋液进行煎炸的时候,油温一定要加热到全热,这样才能让鸡蛋快速定型而不粘锅。

4、将鸡蛋煎至定型以后,把它炒成鸡蛋碎盛出备用,然后往锅中再添加适量的食用油,油温三成热以后,把准备好的西红柿丁加入到热油中,将其小火炒出汁水。

西红柿只有将其炒出汁水以后,才能让做出来的西红柿炒鸡蛋,味道变得更香。接着我们要往锅中加入食盐半勺,蚝油一勺,大火将其与西红柿翻炒均匀,再把炸好的鸡蛋碎入锅,与西红柿一同翻炒均匀,最后再撒上一些葱花点缀,美食即可出锅食用。

总结:

正确的炒西红柿鸡蛋,就分享到这里了,以后在制作这道美食的时候,记得一定要把西红柿和鸡蛋分开进行煸炒,最后再一同入锅翻炒均匀。

想要炒出来的西红柿鸡蛋味道好吃,往里面加入的调味品,是不能太多的。尤其是花椒粉,这些带有重味的调味品,一旦加入以后,这道美食的口感,就会变得非常难吃。还有鸡精一定不能加入,是不能和鸡蛋一同食用的。