秋天菠菜新鲜味浓,加个鸡蛋烤一烤做早餐,简单美味,营养又低卡

subtitle 小茉莉美食记 10-24 01:25 跟贴 2 条

秋天菠菜新鲜味浓,加个鸡蛋烤一烤做早餐,简单美味,营养又低卡。虽然是地处北方,秋冬季节天气寒冷,但是我家的菜园依然不闲着,前段时间,老妈种下了一大片菠菜,现在已经是绿油油的,棵棵水灵新鲜。菠菜与冬小麦一样,属于一种越冬的植物,所谓越冬,就是在秋季播种下,经过一个漫长的冬季,等到第二年春天再次返绿。现在已经进入霜降节气,地里的菠菜也算得上是过霜的菠菜了,这个时候的菠菜清香味儿特浓,如果你遇到了,一定别错过。

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作为我们生活中常见的绿叶蔬菜中的一种,菠菜中含有丰富的胡萝卜素,钙,钾等微量元素,同时菠菜中还含有较多的膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,帮助排出体内垃圾,因此非常适候减肥的朋友食用。

最近早餐一直在给家人做各种饼类,有点吃腻了。索性到地里拔回一把菠菜,打上几个鸡蛋,再放上一些自家地里种的南瓜,洋葱,炒一炒,烤一烤,上桌家人都惊呆了。首先是被它的颜值所吸引了,看上去十分诱人。吃上一口,满口的菠菜香,得到全家人的一致好评。而且这几样食现在都很应季,营养丰富,而且热量都不高。秋季早餐这样吃,不仅营养美味,还不用担心长肉。别人都在贴膘,你却越吃越瘦了,是不是很心动呢?下边就赶快跟着我一起来做吧!

---菠菜南瓜烘蛋---

【食材】菠菜1把,鸡蛋3个,南瓜1小块,洋葱1/3个,牛奶30克

【调味料】食用油少许,食盐适量,黑胡椒适量,芝士碎适量

【具体做法】

1、菠菜摘掉根部,放入清水中洗2-3遍,洗去茎叶中的灰尘。锅中烧开水,放入少许食盐,下入菠菜,焯烫1分钟左右后,捞出过凉。焯水的目的主要有两个,一是去除菠菜中的草酸,二来可以进一步杀菌,吃起来更放心。

2、将焯好水的菠菜切成小段。同时将洋葱切成小块。南瓜洗净去皮,切成大小均匀的块,尽量切小些,2公分左右。

3、准备一个干净的碗,打入3个鸡蛋,同时加入30克左右的牛奶,牛奶不必太多,注意不能超过鸡蛋液总量的一半。将蛋液打散与牛奶混合均匀。然后加入适量的食盐,黑胡椒。喜欢吃辣的朋友可以像我一样放点辣椒粉。

4、准备一个小锅,最好是可以放进烤箱的,锅内倒入少许食用油即可,首先放入洋葱块,将洋葱炒出香味,放入南瓜块,大火翻炒至南瓜的颜色变深,并且用铲子按压能感觉到变软了,这时候下入菠菜翻炒均匀,同时调入少许食盐和黑胡椒。

5、将准备好的蛋液牛奶混合物淋入锅中,撒上适量的芝士碎。盖上锅盖,挑到中小火焖3分钟左右,直到蛋液基本凝固。烤箱200度预热5分钟,将锅放入烤箱中,继续保持200度烤20分钟。

此时菠菜南瓜烘蛋就做好了,从烤箱中取出后,在表面撒上自己喜欢的调味料,就可以开始享用了,一定要趁热吃。可以切成小块来吃,也可以直接用勺子舀着吃。菠菜,南瓜,鸡蛋的香味儿混合到一起,好吃不油腻。营养解馋又低卡,多吃也不胖。

【小茉莉有话说】

1、在制作的过程中除了可以加南瓜和洋葱以外,大家也可以根据自己的喜好添加其他的,比如小番茄,西兰花,土豆等等都可以。

2、如果你家里没有可以放进烤箱里的锅,那么在第5步的时候就不要将牛奶混合物倒入锅中了,要将炒好的菜放进你家可以放进烤箱的容器里,注意容器底部垫上油纸或者是刷一层油,然后淋入蛋液,放入预热好的烤箱,上下火200度烤20-25分钟即可。

3、如果是正在减肥的朋友,那么在制作的过程中可以将食用油换成橄榄油,芝士碎可以不放。

我的小茉莉,今天跟大家分享了用秋天的菠菜制作早餐的方法,趁着现在的菠菜新鲜味浓又便宜,你不妨也试试这个吃法。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

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