导读：这鱼扁平又没肉，以前用它喂猫吃，如今却卖到20一斤，油炸最馋人。
鱼肉是人们餐桌上最常见的肉类之一，无论是淡水鱼还是海水鱼都有着丰富的营养价值。眼下秋天，各种鱼类为了过冬都会多吃食物来给自己积蓄能量，因此特别肥美好吃，所以秋天也是吃鱼最好的时节。淡水鱼中除了肥美的大鱼以外，其实还有一些体积很小的鱼，它们身上扁平又没有肉，5年都长不到3厘米，比如非常好看的鳑鲏鱼。
鳑鲏鱼个小扁平，身上并多少肉，在较为干净的河流中自然生长。鳑鲏鱼味道微苦，含有蛋白质和多种氨基酸。早年间，大大小小的池塘里面都有它的踪迹，人们也不会觉得珍贵，打捞上来直接喂给猫吃了。后来因为环境的因素少了许多，以至于再后来没见过的人误以为它是河里面没有名字的小杂鱼。待水质改善后又慢慢回到了大众视野，现在自然生长的鳑鲏鱼比市场上养殖的鱼肉更受人们欢迎，偶尔在鱼摊上看见要卖到20元一斤呢。
鳑鲏鱼的吃法比较局限，因为个小肉少，不适合红烧，最好吃的方法是油炸和煮汤。自然生长的鳑鲏鱼煮汤比养殖的鱼肉煮汤更为鲜美，而油炸可以连着骨头一起吃，娟妈妈最喜欢裹上一些淀粉，上油锅炸至酥脆，再拌上椒盐，闻着味道就很馋人，吃起来又香又酥。眼下正这秋季捕捞时节，很多地方都出现了这样的小鳑鲏鱼，大家如果遇见了可别错过啦。【椒盐鳑鲏鱼】食材：鳑鲏鱼一斤，胡椒粉5克，马铃薯淀粉十克，盐两克，椒盐五克，孜然两克，青红椒各一小块，大蒜2粒，料酒一勺，生抽一勺。做法1、鳑鲏鱼放入盆中，再放入两克盐、一勺料酒、5克胡椒粉腌制半小时，腌制好之后放入十克马铃薯淀粉拌匀。
2、锅中倒适量油烧热，将拌好淀粉的鳑鲏鱼放入油中，小火炸至表面金黄后捞出，鳑鲏鱼体积较小，无需复炸。
3、锅中留少量底油，大蒜拍碎、青红胡椒切碎后放入锅中炒香，再淋入半勺生抽，最后将炸好的鳑鲏鱼放入锅中，淋入五克椒盐、两克孜然粉翻拌均匀后就可以吃了。
5年长不到3厘米，常误认成河里小杂鱼，珍贵却少人知，油炸最好吃。炸好的鳑鲏鱼连着骨头一起嚼，又香又酥，不论是给孩子当零食还是做菜，都非常不错，喜欢的朋友可以试试哦。
娟妈妈有话说鳑鲏鱼回口会有一些苦味，这是因为内脏没有去除，不想有苦味可以提前将内脏去除了再裹上淀粉油炸即可。今天的“椒盐鳑鲏鱼”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！