结束一天忙碌的工作，拖着疲惫的身躯回到家，当然需要一顿美美的晚餐，慰藉一下今天努力的自己和家人！今天蓉儿分享我们家的晚餐搭配，有荤有素，营养又美味！
- 第一天
〖 食材清单 〗
主材：带鱼1条、香菇适量、干豆角适量、豆腐1块、青菜适量
佐料：生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、葱花、淀粉
〖 制作步骤 〗
1、处理干净的带鱼加盐、姜片、白酒，抓拌均匀后腌制10分钟；
2、香菇和干豆角加温水泡发，再来一块儿豆腐，切片，主要的食材就是这些了；
3、先来做红烧带鱼，腌好的带鱼捞出来沥干水分，放入锅中用中小火煎炸，两面都煎到金黄焦脆后关火捞出来；
4、锅中留底油，下姜蒜红辣椒爆香，再把带鱼加进来炒一炒；
5、我们来调味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺糖、半勺盐、少许胡椒粉，再来一碗开水；
6、盖上中小火焖煮入味儿，汤汁收的差不多的时候关火，出锅前撒点葱花，香喷喷的红烧带鱼就做好了，软烂入味儿，咸香甜辣；
7、接着碗中打入2个鸡蛋，搅散后加1小勺淀粉拌匀，锅里多加点油，油热倒入蛋液，蛋液凝固后盛出来备用，
把豆腐也煎一煎，两面都煎焦后盛出来；
8、煎好的鸡蛋我们给它切成条，泡好的香菇切片，豆角挤干水分，砂锅中加少许油，下蒜末爆香，然后把香菇、豆角、鸡蛋、豆腐都加进来，再来1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺糖，再加一碗水，盖上中小火煮15分钟；
9、这时间我们刚好来炒菜，锅中加腊肉炒出油后倒入榨广椒翻炒，全程小火慢炒，出锅前加一把蒜苗，酸辣爽口的下饭菜就出锅了；
10、再来炒一个青菜，大蒜爆香后把青菜加进来翻炒，1勺盐、半勺鸡精，1分钟就可以出锅了，绿油油的叶子菜是每一餐都必不可少的；
11、感觉好久都没有吃薯片了，趁着豆腐还在煮，我们再来炸一个小时候最爱吃的薯片，油烧后转中火，薯片丢进去后马上就飘起来了，还变大变鼓了；
12、捞出来沥油后就可以吃了，五颜六色的好看又好吃，而且还非常的脆，这个真的算是童年的回忆了；
13、现在豆腐也煮好了，出锅前撒1把蒜苗，热气腾腾的豆腐煲就做好了，现在的天气也是越来越凉，来一锅暖暖的砂锅豆腐煲再合适不过了。
晚餐是夜生活的序曲，序曲的好坏，会影响一家人整个晚上的情绪。如果吃得愉快，这种健康欢愉的气氛会延续扩散到整个夜晚。我们家的晚餐就做好了，4菜一，有荤有素！
煲
- 第二天
〖 食材清单 〗
食材：鸡翅 8个、土豆 3个、包菜1颗、西红柿2个、五花肉小块儿 、鸡蛋3个
配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、蚝油、糖
〖 制作步骤 〗
1、鸡翅8个，加水洗净后再浸泡半小时；
包菜1颗 洗净后直接上手掰成小块儿；
土豆切薄片，装入有水的碗中先泡着；
五花肉一小块切片；
2个西红柿洗净后去蒂切小块
300克老南瓜去皮后也切成小块
碗中打入3个鸡蛋，加1小勺盐搅散备用；
食材就完全备好了
2、先来腌鸡翅，用刀在表面划两刀，这样更方便腌制入味儿；
放入碗中加姜片、蒜末、1勺盐、1勺料酒，抓匀后腌制半小时；
3、这时候我们将南瓜放蒸锅蒸20分钟；
4、接着我们来炒菜，锅里加一点点的油，先把五花肉加进来，煎到微焦出油后加葱姜蒜干辣椒爆香；
5、炒半分钟后把包菜倒进去，全程大火炒3分钟，包菜变软后沿锅边倒入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白醋、1勺蚝油、1勺盐，再炒1分钟就可以出锅啦，手撕包菜就做好了，好吃又简单；
6、接着我们来做番茄炒蛋，热锅热油倒进蛋液，蛋液凝固后用筷子搅散，炒好后先盛出来；
7、锅中加少许油后转中火，下西红柿翻炒，加一勺盐更容易出汁儿，再来一把蒜末增香，继续炒2分钟，再加半碗清水、2勺糖，盖上盖子焖一会儿，汤汁只剩一半儿的时候把鸡蛋加进来；
8、再来点生抽调味儿，拌匀后再来一把葱花出锅，酸酸甜甜的番茄炒蛋就做好了，汤汁拌饭是绝配；
9、鸡翅这时候也腌好了，平底锅中加少许油，把鸡翅加进来用小火煎；
盖上盖子熟的更快，翻面后继续煎5分钟，这时候的鸡翅表面是焦焦的，用筷子轻轻一插就能穿透，先盛出来放一旁；
10、锅里还留有一些油，刚好用来煎土豆，煎到表面有点焦焦的就可以，小火焖几分钟至快熟的时候也盛出来；
11、锅里的底油烧热后加1勺豆瓣炒出红油，然后加入姜、蒜、干辣椒炒香，再加1勺生抽、半勺老抽 、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、半勺鸡精调味儿，然后加入鸡翅翻炒上色；
最后把土豆片也加进来炒匀，再来一点点的水，盖上盖子用最小火收干汤汁；
12、这时候我们把蒸熟的南瓜倒入料理机中，再加300毫升的热牛奶、1勺盐，打成细腻的糊，细腻浓香的南瓜羹打好了，倒出来就可以了；
13、鸡腿锅里烧至微焦后关火撒上葱花，拌一拌后就可以出锅了，这个做法其实是模仿的干锅鸡翅，又香又嫩又入味儿；
今年一直都没有吃过干锅，今天总算是可以过一把嘴瘾了！三菜一汤，有荤有素，超级满足了！
- 第三天
〖 食材清单 〗
主材：西红柿、菜椒、香菇、金针菇、丝瓜、上海青、大鸡腿儿两个、巴沙鱼1块、肉沫
佐料：料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、番茄酱、鸡精、蒜末、盐、辣椒粉、白芝麻、香菜
〖 制作步骤 〗
1、先来洗菜，今天的食材比较丰富，蔬菜有西红柿、菜椒、香菇、金针菇、丝瓜还有上海青，晕菜有两个大鸡腿儿和一块儿巴沙鱼；
2、全部清洗干净开始切菜，老南瓜一块儿，已经提前削过皮了，直接切成小块装入盘中，西红柿划十字口后加开水烫几分钟。青红椒先切条，再切丁。再来切点香菇，先切片，再切成小碎丁。金针菇1小把，切掉根部以后掰成小朵；
3、这时候西红柿也烫好了，表面的皮轻轻一撕就掉了，两个西红柿先对半切开，把西红柿蒂去掉，然后切成丁。丝瓜一根儿先去皮，再切成小长条，装入盘中加水泡着，这样可以让丝瓜不被氧化变黑；
4、巴沙鱼一块儿先从中间一分为二，再切成小块儿，装入碗中后加一勺料酒、一点姜末、一勺盐去腥调味儿，抓拌均匀后先放一旁。接着再准备一大勺肉沫，所有的食材就都准备好了；
5、先来蒸南瓜，然后另准备一口锅，起锅烧水，冷水下鸡腿儿，加葱姜料酒去腥，然后开中火煮，鸡腿儿煮熟后捞出来，不要煮的太久了，肉质煮老了会很柴，捞出来后立刻放入凉水中降温，凉水泡过的鸡腿儿肉质会更紧实，吃起来口感不仅很嫩，还更Q弹；
6、南瓜也蒸好了，取出来后倒入到一个大一点的碗中，趁热捣成南瓜泥，然后少量多次的添加木薯粉，木薯粉的具体用量要根据南瓜里面的含水量来定，只要能上手揉成一个软硬适中的面团儿就不用再加了。揉好的面团儿揪一小块儿，先团成小圆球，然后放在手心压扁，最后用手指在小饼的中间按压一下，一个小蘑菇的造型就出来了，做好的小蘑菇先用盘子装起来；
7、起锅烧水，水开后下入小蘑菇，用铲子轻轻的推动一下防止粘锅，煮到小蘑菇全部都飘起来就可以关火出锅了，捞出来后迅速过凉水降温，凉水泡过的小蘑菇不仅不会粘连在一起，口感还会更Q弹劲道；
8、起锅热油，油热下肉末翻炒，肉末炒至变白以后加蒜末爆香，再来半勺豆瓣酱上色，青红椒和香菇都加进来一起翻炒。现在来调味儿，1勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、半勺白糖、少许胡椒粉，翻拌均匀后加一碗清水，盖上煮开，煮开以后把小蘑菇加进来煮；
9、大约煮个5分钟就差不多了，锅里汤汁收的只剩一小半儿了，出锅装盘就完成了。这道南瓜小蘑菇看起来就特别的有食欲，Q弹爽滑的口感，还有浓浓的肉沫香，一口一个特别下饭；
10、锅里另加少许油，下葱蒜爆香，然后把西红柿加进来一起翻炒，加1勺盐西红柿能更快的出汁儿，出汁儿以后开始调味儿，2勺番茄酱、1勺生抽、少许胡椒粉、少许鸡精、1小勺白糖，翻拌均匀后加一碗清水，盖上中火煮开；
11、煮开以后先下金针菇，再下丝瓜，最后把腌好的巴沙鱼加进来，盖上中小火继续煮5分钟，出锅前来点香菜点缀增香。酸甜可口的巴沙鱼就做好了，最近是一场秋雨一场凉，喝上一碗这个汤也是超级的暖胃，酸酸甜甜的，大人孩子都爱吃；
12、泡过的鸡腿儿从水中取出来，直接上手撕成小块儿，然后开始调味儿了，1把蒜末、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、1勺盐、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、适量的香菜，最后浇上一勺热油，香味儿立马就激发出来了，拌匀后就可以装盘了，吃腻了炸鸡、黄焖鸡、红烧鸡块儿的小伙伴们可以试试这样做，家庭版本中最简单且零失败的凉拌手撕鸡的做法，肉质Q弹嫩滑；
13、最后我们再来炒一个小青菜，锅里的油烧热后下蒜末爆香，然后下上海青翻炒，加一勺盐、一勺鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了，绿油油的叶子菜是每一餐必不可少的。
我们家的晚餐就全部做好了，三菜一汤，荤素搭配，有鱼有肉，成本还不到30块钱哦！
- 第四天
〖 食材清单 〗火腿适量、香辣牛蛙酱100克、方便面1块、鸡蛋适量、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺、清水半碗、青菜适量、姜蒜适量、葱花适量
〖 制作步骤 〗
1、先来做一个简单快手的麻辣烫，先把这些在超市买的冻货加水泡一会儿；
2、火腿切片后两面煎一下，煎过之后煮出来更香；
再把香菇简单的切一个花刀；
3、准备100克香辣牛蛙酱
起锅倒油，油热下姜蒜辣椒花椒爆香，酱料加进来煸炒，香味瞬间就出来了，加一碗清水盖上煮15分钟；
4、接着下入自己爱吃的食材，麻辣烫里面常见的就是各种丸子了
煮到丸子全部飘起再加一块方便面，这也是吃麻辣烫必点的，青菜和肥牛卷最后加，烫半分钟就可以开吃了；
5、盛出来满满的一锅干货，味道麻辣鲜香，超级解馋；
6、接着再来做一个糖醋荷包蛋，大人孩子都爱吃，碗中加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、2勺番茄酱、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用；
7、起锅热油煎荷包蛋，两面儿都煎的有点焦焦的就可以了；全部煎好后再一起倒入锅中，调好的酱汁也倒进来，盖上盖子中火收干汤汁；
8、装盘后加点小葱花点缀下，糖醋荷包蛋就做好了，酸酸甜甜的非常入味儿；
9、煎荷包蛋的时候锅里还剩了一些油，我们用它来炒个小青菜，蒜末爆香后把青菜加进来翻炒，断生后加点盐调味儿，翻炒均匀就可以出锅了。
今天的晚餐就备好了，每天最幸福的时刻，就是等爸妈回来一起吃晚餐了！
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