全世界大约有10亿头牛，每种都能产奶，但其中只有1/7能称为奶牛。
一头任劳任怨的普通黄牛，每天大约能产出2.3kg的奶；
一头身心强健的牦牛，每天能产出1.5kg的奶；
而一头现代化养殖的奶牛，每天大约能产出30kg的牛奶，牛奶的营养与口味也往往更好。
人类是怎么把普通的牛改造成爱岗敬业的奶牛的？什么样的奶牛才能产出最优质的牛奶？
柴知道和金典一起，为你解答这个问题~
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从分类上看，大部分奶牛都属于黄牛，最初起源于欧洲和非洲的原牛。数千年前，人类就发现牛奶的营养与美味，于是开始主动饲养和选育高产的奶牛品种。
改造奶牛的第一步，是选择并培育出优质的奶牛品种。
如今全世界最常见的奶牛品种有6种，原产地都在欧洲。
以你最熟悉的黑白花奶牛为例，它原产于荷兰，100多年前被引进中国，通过与中国本地的黄牛杂交获得后代，然后经历互交、级进杂交、横交和自群繁育等一系列操作，才逐渐形成了现在的中国荷斯坦牛品种。
除了杂交混血，选育奶牛品种还有另一种优雅的思路——“封闭培育”，也就是只在一个品种范围内做选配繁育，尽最大程度保护和提高奶牛的优良性状，避免外来品种基因的干扰。
1763年，英国就曾经发布禁止其他牛种进入娟姗岛的法令，通过200年的封闭培育，繁育出了纯种的娟姗牛。
在获得了优良的品种后，改造奶牛第二步是通过科学的养殖方法，进一步提高奶牛的产奶能力。
奶牛的工作虽然是产奶，但并不是天天都能产，而是要在生下小牛犊后，进入泌乳期，奶牛才能开始分泌乳汁。
不同奶牛之间的泌乳周期有所差别，但一般来说，正常奶牛每年产下一胎，每次泌乳期是305天，剩下的60天不产奶，被称为干奶期。
为了保证泌乳期和干奶期的正常轮换，确保总的牛奶产量，现代奶牛养殖会用到许多技术手段。
比如利用“同期发情技术”协调统一奶牛的配种、产犊阶段，同时让缺乏性趣的母牛恢复正常的发情周期，提高奶牛场的繁殖率。
或是通过冻精技术和人工授精确保配种成功。
此外，为了提高牛犊中母牛的比例，配种技术人员还会利用“流式细胞仪分离法”，将公牛精子中的DNA染色，让光强高的X精子带上正电，光强低的Y精子带负电，利用电场将两种精子分离，实现授精时的性别控制。
除了牛奶的产量，牛奶的品质也很重要。想要获得优质的奶牛，还需要第三步，提升牛奶的营养品质。
牛奶中最主要的营养成分是乳蛋白质、乳类脂肪和乳糖，此外还有各类人体所需的维生素和矿物质。决定这些营养成分含量多少的，是奶牛品种、饲料配方和饲养环境。
在常见的奶牛品种中，荷斯坦牛虽然有着最高的产奶量，但奶中的乳脂肪和乳蛋白含量却是最低的；
娟姗牛虽然产量不高，但各类营养指标却更加出色，钙镁钾等矿物元素含量也相对较高，因为乳质浓厚，还常被用于生产奶酪和黄油，有“奶酪王”的称号。
而饲料配方对于牛奶品质的影响更加复杂。在饲料中，纤维含量高的干草、青贮等食物被称为“粗料”；能量和蛋白质含量高的玉米、麸皮、棉籽饼粕、豆类等食物被称为“精料”，它们对牛奶品质的影响不同。
比如2011年的一项研究发现，饲料中粗料比例决定了牛奶中的乳脂水平，而精料比例决定了蛋白质水平和奶牛的产奶量。
目前一种常见的奶牛饲料是 “全混合日粮（TMR）”，包含粗料、精料和各类矿物质等添加剂，需要专家根据奶牛不同生长阶段的营养需求，计算得出具体配方。
只有饲料的营养充足全面，奶牛爱吃，才能让产出的牛奶足够优质。
除了饲料以外，生活环境也很重要。牛舍和挤奶厅的温度湿度、通风光照、卫生防疫、奶牛休息和活动的舒适程度，都会影响奶牛的生产潜力，进而影响牛奶的品质风味。
可以说，好牛奶的本质，是优秀的奶牛品种和科学饲养方法的总和。
为了打造更加优质的牛奶品质，金典在锡林郭勒草原建立专属牧场，引进了纯种娟姗牛，经过三年的饲养培育和配方研究，形成了规模化的纯血统娟姗牛群，完美还原皇室品质。
牧场里的每头娟姗牛都配有智能穿戴设备，接受科学营养配方饲养，享受高规格的牛舍住宿条件。
优质的纯种娟姗牛加上现代化的科学养殖 ，让刚挤出来的牛奶就含有高达每100毫升3.8克的原生优质乳蛋白和125毫克的原生高钙，最终生产出了高品质的金典娟姗纯牛奶。
对了，如此高品质且稀有的好奶，如今也配上了同样稀缺的限定款包装~
所以在喝奶的同时，你还可以同时欣赏蒙娜丽莎、断臂维纳斯等卢浮宫经典藏品……的当代艺术版本~