人的身体是世界上最复杂的系统，没有之一。因此，不可能存在一个万能的减肥方案，可以让人们一劳永逸，又或者适用于任何一个人。不吃主食能否减肥，也会因每个人的情况不同而不同。下面我们就来具体谈谈。
如果你以前从来不减肥，既不控制饮食，也不参加运动，那么作为减肥新手，御行君要恭喜你：你大约会有1至3个月的“新手减肥福利期”。在此阶段，减肥效果会非常明显。这个时候，如果你能控制主食的摄入量，甚至不吃主食，很可能在短时间内就瘦一圈。
中国人的主食，最主要的是米和面，另外还有馒头、稀饭、饺子、馄饨等以米面为主做成的主食。它们无一例外地都富含碳水化合物，提供大大量的热量。
假设只减少主食或全部剔除主食，在其他食物摄入量仍旧不变的前提下，就相当于减少了很大一部分的热量，当然有利于减肥。
所以，有些减肥新人在饮食情况没什么变化的情况下，减掉了晚餐的主食，在短期内确实可以看到瘦身效果。然而，具体瘦身效果的好坏，却和每个人总体的饮食控制情况有关。
第1种情况：减少了主食，还维持了“热量赤字”
刚才说了，不吃主食就削减了相当一部分的热量摄入。但除了主食外，零食、糕点、饮料、水果等食物，仍旧可以为我们提供丰富的碳水和热量。
如果能够在减少主食的同时，还严格控制三餐外的各种碳水的摄入，并确保“摄入的热量<消耗的热量”，就可以形成“热量赤字”。为了弥补这个赤字，就必须动用身体的储备能源（主要是脂肪）用于供能，于是我们就能瘦了。至于瘦的程度如何，理论上缺口越大，减肥的效果也越好。
实际上，在“热量赤字”理论下，创造并维持能量缺口是关键。所以，想要减肥效果好，不仅要减少或不吃主食，还要控制三餐外的所有碳水的摄入量，同时还要确保能量缺口的存在。
第2种情况：几乎不吃任何碳水
几乎不吃任何碳水，当然包括了主食，还包括了其他任何含碳水的食物，且要严格控制全天的碳水摄入量。这实际上就是执行严格版本的低碳饮食法，最出名的就是阿特金斯减肥法。这种饮食法在最初阶段，一天总的碳水摄入量不允许超过20克，连半两都不到。
这种饮食法的特点是，见效非常快，在最初的两三个月里减肥的效果相当惊人。随着时间的推移，减肥效果依旧会和其他饮食法一样，发生衰减。研究表明，在实行了一年后，它的减肥效果就和低脂饮食法接近。
不过，对于像阿特金斯饮食法这样严格的低碳减肥法来说，其安全性一直受到质疑，目前尚无定论。总之，采用这种饮食法要谨慎，最好在有经验的营养师或健身教练的指导下施行。
运动提升减肥效果
当然，饮食减肥效果的好坏，绝对离不开运动的加持。无论你属于上述哪种情况，在不吃主食或控制碳水摄入期间，运动都可以令减肥效果加速。同时，你也会痛苦地发现：在热量不足或低碳水的情况下，运动过程会非常艰难。
不过，既然目标是减肥，也没必要采用多高强度的运动。每周运动3至4次，低强度有氧运动每次30至40分钟，就足够了。
结论
经过上述讨论，再来回答“不吃主食减肥效果好不好”这个问题，就比较有底气了：
（1）如果能够从全天总体上控制好饮食，无论是在热量赤字法下，还是在低碳饮食法下，不吃主食都有助于取得更好的减肥效果。反之，只将眼光局限于不吃主食，很可能就是徒劳之举。
（2）在不吃主食的同时，若想取得更好的减肥效果，应该同时配合规律运动。
最后要提醒的是，不吃主食或低碳饮食并不是一种好的或优质的饮食法，因此不宜长期实行。