几道适合晚上吃的家常菜,荤素搭配刚刚好!

subtitle 美味私厨 10-23 16:11 跟贴 12 条

红烧杏鲍菇主料:杏鲍菇400克、猪肉250克辅料:虾仁120克调料:色拉油适量、食盐3克、鸡精1/4勺、姜3克、花椒1/2小勺、料酒3毫升、香油2小勺、淀粉2毫升、番茄酱2大勺、白芝麻适量、五香粉1/4勺、小葱15克、橙汁2大勺、白糖3克、白醋少少做法:1.将猪肉洗净,剁成肉馅2.花椒用温水浸泡10分钟,将花椒沥出,用泡过花椒的水一点点进入肉馅中,向一个偏向搅拌上劲。

放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉,搅匀。

静置20分钟,腌制入味3.虾仁剔除沙线,清洗洁净4.将虾仁剁成馅,放少少盐、料酒抓拌匀后,放到装有肉馅的大碗中。

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葱切末放入,姜切末后挤出姜汁滴入。

放入少少白糖,搅匀成馅5.放入香油、淀粉,搅匀6.杏鲍菇洗净,切去两端7.刀垂直切至菇内三分之二处,再在附近2厘米摆布处割断,切成夹形8.放入适量馅料,做完所需用的一切菇夹9.油温烧至六成热摆布,逐一下入菇夹,炸大概30秒摆布定型后轻轻翻动,使之受热匀称。

转至中火,炸至肉馅熟透10.捞出菇夹,转大火,油温抬高些后再次下入菇夹,炸至外貌色彩变深,用漏勺盛出菇夹11.另取一个炒锅,烧至微热后放入少少油,油温抬高后转小火,放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少少盐、适量净水,搅匀成酱汁。

转大火,倒入炸好的菇夹,翻炒,再分两次淋入少少水淀粉收浓酱汁,滴入白醋,翻炒匀称12.盛出装盘,洒些熟白芝麻粉饰即可糖醋青椒食材:青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。做法:1.青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用。2.炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。3.待青椒皮煸皱时翻个面,淋少少油连续煸至青椒软软的。4.煸好的青椒铲起备用。

5.蒜头拍碎,小米椒对半剖开。6.坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味7.进入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。8.倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到稠密时即可。蒜香鸡翅1.取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料。2.鸡翅背面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。3.大蒜切末。4.取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。5.倒入生抽,炒匀称后倒入蒜末炒香。6.加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。腐乳空腹菜食材:空腹菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法:1、空腹菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。2、将腐乳,生抽,盐放一路搅匀称,待用。3、锅烧热进入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。4、倒入洗净的空腹菜,大火翻炒。5、待空腹菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。6、将蚝油淋到炒好的空腹菜上头搅均。西葫芦烩番茄食材:西葫芦一个、番茄2个。做法:1、蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块。2、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,而后装盘备用。

3、热锅倒入油,进入蒜末煸炒爆香,而后进入番茄翻炒。4、倒入西葫芦,,进入一点盐,少少白糖翻炒几下即可。蒜茸娃娃菜1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。4、将蒸好的娃娃菜掏出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上头。5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在娃娃菜上,撒上葱花便吃啦~

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