5道经典的家常菜,总是吃不厌,快来看看吧!

subtitle 中外美食 10-23 16:07 跟贴 11 条

【地三鲜】主料:茄子(圆)350克土豆200克青椒2个;辅料:大葱1小段大蒜半头有机酱油15毫升白糖5克豆瓣酱5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油;做法1.土豆去皮切滚刀块,青椒洗净去籽切块。

2.茄子洗净一样切滚刀块。

3.大葱切丝,大蒜一半切片,一半切末,酱油和白糖搅拌匀称。

4.用奶锅将花生油烧至七八成热,下切好的土豆块炸色彩金黄后捞出控油。

5.一样将茄子炸至外貌金黄,捞出时用勺子将茄子压一压挤出有余的油。

6.末了将切好的青椒疾速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。7.另起平底锅,放小批的油,油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。8.下炸制过的茄子和土豆,调入生抽、豆瓣酱,而后进入一小碗的热水没过大片面食材,中小火烧2分钟。

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9.下青椒片,酌情调入适量的盐,翻炒匀称。10.调入水淀粉(淀粉3g,矿泉水15ml),转大火收至汤汁浓烈,出锅前撒上别的一半蒜末即可出锅。【板栗烧鸡翅】主料:鸡翅380克板栗250克;辅料:蒜末10克姜末5克花椒2克干辣椒3克大料1克料酒15克酱油15克砂糖10克盐适量;做法1.板栗去皮。2.鸡翅洗净备用。3.大蒜、姜切末,备好别的质料。4.锅内热油爆香蒜末和姜末。放入花椒、干辣椒、大料,倒入鸡翅中翻炒。5.进入砂糖、料酒、酱油和盐。6.放入板栗,添适量的水大火烤开,转小火煮20分钟即可。小贴士:1、鸡翅在入锅前先用调味品腌制一下子会更入味。

2、板栗去壳,可先用刀在上头开个口子放在开水里煮10分钟后,泡冷水,壳会非常好剥。【小炒牛肉】用料: 牛里脊.青红指椒.香芹.泡辣椒.红薯淀粉.盐.料酒.生抽.蚝油.姜.蒜.郫县豆瓣.白糖;做法1.香芹切段;2.青红辣椒切圈;3.泡辣椒切圈,蒜剁末;4.挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用;5.切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少少橄榄油拌匀,而后放入冰箱20分钟摆布(这里最佳用红薯淀粉,如许炒出来的牛肉口感会非常滑嫩,在冰箱里冷藏一会的目标是更好的上浆);6.锅内放油(稍多些)烧至3-4成热时,将牛里脊下锅滑熟;7.滑熟后捞出沥干油待用;8.锅内留少少底油,煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒;9.进入郫县豆瓣煸炒;10.炒出香味;11.放入滑熟的牛里脊;12.加蚝油、少少糖调味;13.末了进入香芹段煸炒;14.凭据自己的口味轻重适量放少少盐,翻炒匀称后实现出锅;【香辣豆腐】主料:豆腐500克蒜苗200克;辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少少水淀粉10克香油少少;做法1.筹办食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;3.锅中进入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,而后进入蒜末,干辣椒连续煸炒出香味;4.锅中进入高汤大概热水;5.将豆腐放入锅中,轻轻晃悠锅;6.豆腐迅速熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;7.迅速出锅时,先放入少少鸡精,而后进入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少少香油,即可出锅装碗开动了;小贴士:1、豆瓣酱中含盐量相对高,因此不消再加盐;2、豆腐下锅后,为包管豆腐的样式完备,切勿用铲鼎力的翻动。

【鸡蛋炒西红柿】用料: 西红柿.鸡蛋.盐.鸡精.白糖.生抽;做法1.西红柿没去皮,顺从全部皮都有养分的论点,现实有无用我也不晓得哈!实在也是懒。。。2.鸡蛋打散,放几滴醋提鲜,热油先炒鸡蛋。炒好捞出来备用。3.从新刷锅到少少油,放葱花,西红柿翻炒,加少少生抽,糖调味,待徐洪刚式炒软烂,进入炒好的鸡蛋,出锅前加少少鸡精和盐。

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