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柿子和螃蟹一起吃会怎么样?还是看看科学结论吧

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古月美食 2020-10-23 16:06

大家好,我是古月,关注古月,有更多的美食知识和美食做法供大家参考。


今天和大家聊聊柿子和螃蟹是不是相克,能不能一起吃的话题?柿子一般在霜降前后成熟,这时候的柿子皮薄、味、美。而10月11月份菊、香、蟹、肥也正是我们品尝螃蟹的好时光。
网上流传柿子+螃蟹等于胃结石,那么柿子和螃蟹到底能不能一起吃呢?

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首先我们了解一下柿子和螃蟹的营养成分。柿子属于植物性食物,水果。柿子的营养成分主要含有碳水化合物,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,有少量的蛋白质,有多种矿物质和维生素。柿子的维生素含量丰富,比如维生素c含量比一般水果高出1~2倍,还有有益健康的植物活性物质,而且柿子中含有的有机酸有助于促进消化,提高食欲。但是需要注意的是,没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸,鞣酸会导致消化道中的消化酶失去活力,影响我们消化食物的能力,降低胃部机能,导致消化不良。所以柿子捡软的捏。这句老话还是很有道理的。


螃蟹中含有什么营养呢?无论是河蟹还是海蟹,它们的蛋白质、维生素和矿物质含量都比较丰富,蟹黄和蟹膏的营养成分相似,脂肪的含量都比较高,可以达到15%以上,其中的DHA和EPA的含量也比较高,柿子和螃蟹营养都很丰富,是秋季非常好的食物,那么它们到底能不能一起吃呢?如果一下子吃下去太多的柿子和螃蟹,尤其吃的还是没有成熟的柿子,没有成熟的柿子中,鞣酸含量高,柿子中的鞣酸会和螃蟹中的部分蛋白质相结合,大量吃柿子以后半个小时就有可能出现上腹部胀满感,恶心、呕吐等症状。严重的人也可呕血,应立即就医。虽然胃石比较可怕,但是需要满足两个条件。一是吃了没有成熟的柿子,成熟的柿子中鞣酸含量很少。二是过量食用了柿子和螃蟹,难免导致消化不良。


就是说你不要一次性吃柿子和螃蟹吃太多,所以如果挑选的是熟柿子,对螃蟹也不过敏,理论上螃蟹和柿子在不空腹的情况下是可以一起吃的。但千万要注意不能过量。


其实只要人是健康的,螃蟹和柿子也是新鲜的就完全可以一起吃。这个早在1935年就已经证实是谣言了。
个人观点:既然柿子和螃蟹一起吃,容易让胃不舒服,还是建议大家分开吃。或是间隔2个小时以上吃。大家有什么想法可以评论区留言交流吧!
我是古月,感谢大家对古月的支持,喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞+关注,古月在此谢谢大家的观看。

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