季克良：老酒这样保存最好！

茅台酒是高度白酒在未开瓶的情况下，处于相对密封的状态，只要保存得当，可以存放很长时间。并且越存越香，越存越值钱。

但是，开了瓶的茅台能不能保存？可以保存多长时间？很多人就不知道了。

首先，打开瓶盖的茅台酒原本的密封状态被打破，先不考虑口感问题，即便保存手法再全面也是无法避免挥发，等再次打开瓶盖的时候，估计就只剩下空空的瓶子了。

另外，开封过的茅台长期存放后，不管拧得多紧，剩余的酒都会挥发、跑味，失去原有的香气和口感，喝起来寡淡无味，甚至变味变质。因为即使拧紧瓶盖，打开过的茅台酒也不能再回到未打开时的密封条件，而且瓶中混入了空气。

开封后的茅台还是可以保存的，不过时间不能太久。茅台酒在原厂密封时是抽真空密封的，打开后没了抽真空后的瓶内负压，密封效果自然达不到了。而混入的空气带有各种微生物可能促使酒体发酵、变质等，酒质由盛转衰，索然无味，也失去品味的意义。

在气温较高季节（夏季、秋季），一瓶打开的酒一般只能保存一周左右，而且还不要频繁打开瓶盖。而在气温较低的时间段（春季、冬季），一般气温较低，可以保存较长时间，但也只有1个月左右，尽快饮用才能保证茅台酒产品的口感。

还有一个最长久的保藏方式——喝进肚中。茅台集团原董事长、国酒大师季克良老先生说过“茅台酒最好的保存方法是装到肚子里”。虽然带着开玩笑的成分，但也能看得出来，开瓶后的茅台酒保存不易。