天凉多吃这道菜，鲜奶虾仁滑蛋，鸡蛋蓬松，虾仁脆嫩，好吃不油腻

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无论什么时候，营养丰富口味好才是一道菜的根本，生活中有很多简单好做的菜肴兼具了营养和口味，比如这道鲜奶虾仁滑蛋。今天小易就来分享这道菜的家常做法，鸡蛋鲜嫩，虾仁紧实又Q弹，是一道不容错过的家常美食。

所需食材：

鸡蛋、虾仁、盐、胡椒粉、花雕酒、生粉、食用油、鸡蛋、白醋、鲜奶50克、干淀粉、鸡精

制作步骤：

第一步：把虾仁开背，再放入清水里洗去虾线，清洗干净后把水分挤干，放入碗中；然后加入少许盐、胡椒粉、花雕酒去腥，再加入适量生粉，抓拌均匀后再加入少许清油，锁住虾仁里面的水分，腌制十分钟。

第二步：准备一个大碗，碗中打入四个鸡蛋，用筷子充分搅散，把空气打进鸡蛋里面；然后加入几滴白醋去腥，用筷子拌匀后加入50克鲜牛奶和适量干淀粉，最后充分搅拌均匀即可。

第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热，下入虾仁过油10秒，虾仁变色即捞出来控油；然后把滑好油的虾仁下入鸡蛋里面，再调味适量盐和少许鸡精，用筷子搅拌均匀。

第四步：锅烧热加入少许食用油，用勺子把油舀着淋在锅的四壁上，再把虾仁和鸡蛋液下入锅中，然后用锅铲轻轻转着搅动；再从锅边补入少许清油，全程开小火慢炒，鸡蛋炒至九成熟关火，利用余温把鸡蛋和虾仁焖熟即可出锅装盘。

制作关键点：

炒鸡蛋的时候请用小火慢炒，火候太大容易把鸡蛋炒糊。

嫩滑的鸡蛋搭配着Q弹的虾仁，还有这色彩诱人的外表，光看着就能让人食指大动。家里有老人或者小孩的可以试着做一下这道菜，不会让你失望哦！

本期鲜奶虾仁滑蛋的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月4日的视频制作，我们下期见。