胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，主料是胡萝卜、牛腩。该道菜品通过将食材炖煮制作而成。胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。
胡萝卜炖牛腩
做法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，有助于延缓人体衰老。
栗子焖排骨
材料：猪排骨(大排)500克，栗子（鲜）200克，白皮大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克。
做法：
1.将排骨斩成小块，用腌料腌2个小时至入味。
2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一同爆炒。
3.等排骨炒到5分熟，参加栗子持续爆炒。
4.最终加适量水焖煮15分钟，直至排骨和栗子熟透，松软，即可上碟。
橙香鱿鱼
材料：淡干鱿鱼100克卤筒笋丝200克、干辣椒丝50克、橙皮丝20克、蒜丝、姜丝各5克、干锅酱、香辣酱、盐、味精、鸡精、香菜叶、香油、花椒油、色拉油各适量
做法：
1.把淡干鱿鱼用清水泡1小时后，捞出来切成丝。
2.净锅里放油烧热，下鱿鱼丝、筒笋丝过油后，倒出来沥油。锅里留底油，放姜丝、蒜丝、橙皮丝和干辣椒丝炒香后，倒入鱿鱼丝和笋丝一起炒匀，在放干锅酱、香辣酱的同时加盐、鸡精、味精调味，续炒1分钟后，淋香油和花椒油，放上香菜叶，即成。
酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。
酸辣土豆丝
食材准备：土豆、姜、葱花少许、菜籽油、青椒、干红椒、大蒜、花椒、醋、盐、辣椒油
做法：
1、土豆去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，蒜剁碎，干红椒切斜刀。土豆切好后放入清水中冲洗掉淀粉。
2、起锅加入菜籽油，冷油小火放入花椒炒香。捞出花椒粒，转中火，放入葱姜蒜爆香。
3、倒入沥干水分的土豆丝，加入醋，翻炒60秒。加入青椒丝、盐，翻炒均匀。加入蒜末，葱花，辣椒油翻炒均匀即可出锅。
焖烧羊肉是一道由山羊肉400克，胡萝卜50克等食材制成的食品。
焖烧羊排
食材羊排适量、白萝卜半个、花生油适量、花椒适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱半勺、白胡椒粉适量、香菜适量、干红辣椒适量、白糖一勺、姜适量。做法1、白萝卜切滚刀块备用，羊排顺肋条切成一根一根的，剁成四指段，清水洗去血水。2、锅内清水，羊排放入，切入姜丝，倒入适量料酒。3、中火煮开，捞出，温水洗去浮沫。4、锅内适量油，花椒放入，慢慢加热，花椒炸出香味儿捞出（不要炸糊）。5、放入姜蒜，干红辣椒段，一小勺白糖，小火炒香。6、焯过水的羊排放入翻炒几下。7、适量生抽，一点老抽，半勺郫县豆瓣酱。8、翻炒均匀上色，倒入适量温水，没过羊排。9、盖上盖焖煮三十五分钟，倒入白萝卜，适量盐调味。10、中小火烧十五分钟，大火收汁关火，白胡椒粉调味。
孜然葱香牛柳
主料：牛柳
辅料：青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻
调料：盐、料酒、生粉
制作：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底。
2、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用。锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
嫩豆角焖茄块
做法
1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。
2.茄子呢以果形均匀为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。
3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。
4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。
5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。
6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。
口水鱼是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系凉菜。此菜色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。
口水鱼
食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7.拌匀即可。
小炒腊肉所属一款美食，主要原料有腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精等，这道菜非常美味。
小炒腊肉
食材：腊肉、蒜苗、红椒、油 、料酒、生姜、豆瓣酱
做法：
1、腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
2、锅里倒入油，油热后放进姜丝爆香。
3、调入一汤匙豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入腊肉片，小火翻炒。
5、调入一汤匙料酒，继续翻炒。
6、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
7、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
火腿炒土豆粉
材料：土豆粉，火腿肠，青菜，鸡蛋，辣椒碎，油，老抽，生抽，醋
做法：
1、将土豆粉放入锅里煮熟后捞出过冷水再沥干水分备用，把鸡蛋打散搅拌均匀。
2、热锅放油，把鸡蛋煎熟。盛出备用。
3、热锅放油，放入辣椒碎大火扁香。再把火腿片和青菜放入。翻炒均匀，
4、放入炒好的鸡蛋碎，放入控干水分的土豆粉，加入一勺生抽拌少老抽。再加入一勺醋小火焖入味。翻炒均匀
5、让土豆粉，青菜，火腿肠，鸡蛋碎都均匀上色。因为生抽老抽这些都有咸味儿，所以可以不用再加盐。口味儿偏重的可以再加点盐，
6、等到土豆粉变透明就可以盛出开动了。
马蹄狮子头
食材：瘦肉300克、马蹄5个、土豆适量，生抽1勺，淀粉10克、盐适量，食用油适量
第一步：瘦肉剁成肉泥，加入淀粉用力抓拌均匀，再加入盐，和生抽再次搅拌上劲，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟。
第二步：马蹄削去皮，切成小颗粒状备用。土豆切薄片备用。
第三步：腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。
第四步：取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的狮子头不上火，又营养，脆爽口感。