作者： 朗读君
来源：朗读君语文（ID：langdu150）
我们在后台也收到了许多妈妈关于早餐的提问，什么不适合吃，怎么吃才最健康？
我们将这些问题整理出来，并在下文一一做了解答！
希望能帮到所有为孩子辛苦准备早餐的妈妈们！
最后还配上了简易便捷的一周食谱，孩子都爱吃，一定要认真看完哦！
01
早餐吃白粥+馒头好吗？
疫情期间，张文宏医生也说了：
你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。 绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。
我们小时候的早餐，常常都是白粥+馒头的搭配，那是因为物质较为匮乏，不得已而为之。
有人说，粥养胃呀，早上给孩子喝白粥，健康！
实际上，白粥+馒头中的营养物质太少了！
处于需要大量营养的孩子，早餐只吃白粥馒头，真的不够！
和牛奶鸡蛋恰巧相反，白粥馒头里全是碳水化合物，而我们需要的蛋白质、钙质、膳食纤维等统统摄入不足，甚至是毫无营养可言！
而喝粥养胃的说法，更是大错特错！
孩子长期喝软烂又好消化的白粥，胃功能没有得到充分的锻炼，消化功能会不进则退！
可如果家里习惯了喝白粥，如何改进？
想办法让粥的营养丰富起来，往里面加肉末、粗粮、蔬菜......每一勺都能吃到营养又美味的粥！
02
早餐的最佳搭配是牛奶+鸡蛋吗？
很多人都认为牛奶+鸡蛋是最完美的早餐搭配，实际上这远远不够，无论是对于成年人还是长身体的孩子！
在一天之中，早餐提供的能量应该占全天总能量的25%-30%，也就是早餐的食物量为全天食物量的1/4—1/3。
牛奶+鸡蛋的搭配，虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质，但对于碳水化合物的摄入远远不够，而碳水化合物是人体提供热能的重要物质，早餐摄入不足，会影响孩子一整个上午的精气神。
因此，早餐除了牛奶+鸡蛋这两个完美CP外，还需“第三者插入”一定的碳水化合物，燕麦、面包、甚至是粥也可以。
03
早餐吃隔夜饭+咸菜好吗？
白粥的另一个搭档——咸菜，也是不可取的！
尤其是咸菜+隔夜饭的搭配，简直堪比“投毒”！
咸菜和隔夜饭的致命缺点，就是经过了一晚上的“自我发酵”，里面含有亚硝酸盐！
曾经看过一个新闻，一位爸爸误将亚硝酸盐认为盐，用它给孩子炒了一盘菜，结果孩子当场死亡，太惨痛了！
对于成年人来说，剩饭咸菜里的亚硝酸盐含量并未达到中毒剂量，但孩子不一样，他的肠胃比大人娇弱太多，真的不适合吃。
为孩子准备一盘新鲜的菜，才是优秀妈妈该做的。
04
早餐吃油条+豆浆好吗？
2004年林俊杰一首《豆浆油条》火遍大江南北，几乎所有人都迷恋上了豆浆+油条这一早餐CP。
但豆浆和油条真的是好CP吗？
事实是，油条是个坏东西，街边的豆浆也是坏东西！
油条的烹饪方式，就早已注定它不是什么健康的早餐，高油、高热量、高脂肪...
《中国食物成分表 2004》中显示：
油条的脂肪含量高达17.6%！
不仅是油条，麻花、烧饼、春卷等，全都高热量高脂肪，偶尔吃一次还行，可不能天天吃！
另外，大多数小摊贩炸油条的方式，都是用同一锅油反复炸上一个月，油脂在反复高温加热中，产生了大量的反式脂肪等致癌物。
那么豆浆呢？
如果是自家磨的豆浆，当然是健康的，可实际情况常常不允许这么做。
而路边摊贩卖的豆浆也存在着隐患：
1、一杯豆浆中真实的黄豆少的可怜，大多数都是水，营养价值非常低；
2、存着这“隔夜豆浆”的隐患，没法保证孩子喝的豆浆是最新鲜现磨的；
3、街边的豆浆大多还高糖，甜得发齁！
超甜豆浆+超油油条，用不了多久孩子就变成小胖墩啦！
05
早餐吃面包+果汁好吗？
面包店卖的面包不能天天吃！果汁也只能喝鲜榨的！
面包店里的面包大多含有大量的添加剂和糖，目的就是为了提高面包的口味。
添加剂不必多说，严重影响孩子的专注力；
糖分摄入过多则会引发肥胖，另外还会让孩子更容易得近视眼！
小儿斜弱视专家曾向我们解释道：
糖分会令眼球巩膜软化，巩膜是包裹眼球、维持眼球形态的重要组织，巩膜变软的话眼球就容易变形。
如果孩子喜欢吃面包，建议有条件的妈妈自己动手做，减少糖的比例，加入真材实料的牛奶，吃的也安心！
而果汁则一定要喝鲜榨的，千万别买瓶装的，里面尽是各种添加剂，真实水果少得可怜！
自己榨果汁其实很方便，还能多种果蔬混合在一起，为孩子提供足量的维生素。
但最好的方式还是直接让孩子“抱着”水果啃，还能锻炼孩子的牙齿和咀嚼能力，避免出现双排牙！
06
早餐几点吃最好？
我们最常听到的一个说法，就是9点以后吃的早餐，和吃屎差不多。
但学术界对于几点吃早餐，其实早就有了较为一致的认可：
一天中的第一餐，应在醒来之后的2小时之内，一般不晚于上午10:00。
那是因为，醒来后的2小时内，食欲是最为旺盛的，吃完早餐后就不急于吃午餐了。
午餐和早餐的时间间隔，最好为4-5小时，因此7点-8点吃早餐是较为合适的。
相信在平常，孩子都能做到在这个时间点吃早餐；遇到周末不想早起，也不是非得8点起来吃早餐。
根本就没有什么吃早餐的黄金时间，早餐稍微晚点也没关系。
07
不吃早餐，会得胆结石？
在普遍认为中，不吃早餐容易胃疼，容易得胆结石，是因为胆汁在胆囊里积累了一晚上，不吃早饭就排不出去。
人民日报告诉我们，不吃早餐也并不一定会得胆结石。
患上胆结石的原因有很多，饮食只是其中的一种。
需要注意的是，但凡是长时间没进食，无论是早餐、午餐或是晚餐，都会增加患上胆结石的风险。
想要从源头上避免胆结石的发生，最好的方式就是饮食规律。
根据作息时间和孩子的身体状况，帮助他安排三餐的时间和吃的量，这就需要妈妈从中付出更大的耐心！
08
不吃早餐，会变笨？
不吃早餐影响的不是智商，而是反应能力！
试想，如果没吃早餐，那么孩子将大概有12个小时处于“空腹”状态，体内储存的糖，早已消耗殆尽，血糖过低的反应不仅仅是肚子饿，连脑袋也是饿的。
大脑变得没有那么兴奋，反应力也降低，注意力也难以集中，严重影响早上的学习效率，知识进不了脑子，自然就“变笨”了。
09
早餐吃多少好？
最理论的计算是，早餐要占全天总能量的25%-30%。
但百分比的数量实在是很难丈量清楚，丁香医生给我们总结了一个最简单的描述：
下一顿开饭前半小时到一小时，能有轻微饿的感觉。 孩子11点半放学，如果恰好在这时候他开始感到饿了，说明早餐的量刚刚好； 如果10点就已经饿了，说明今天的早餐吃得太少了......
这需要妈妈花费一些时间，来不断地测试和调整，最后得出“孩子早餐到底该吃多少”的结论。
一般来说，一名普通小学生的的早餐量大约为：
一个鸡蛋+一碗瘦肉燕麦粥+一个苹果（苹果可以课间吃）。
10
不同年龄段的孩子
需要吃不同类型的早餐吗？
是的，一年级的孩子和六年级的孩子，他们的早餐，一定是不一样的。
低年级的孩子处于生长发育的旺盛时期，一定要注重补充丰富的蛋白质和钙质。
另外，一定要尽量让低年级的孩子少吃糖分较高的食物，以防出现龋齿。
因此，低年级孩子的早餐建议为:
一杯牛奶或果汁+一个鸡蛋+一片面包或馒头。
而高年级的孩子，身体发育快，肌肉和骨骼都在飞速成长，因此需要更多的钙质和维生素，这能帮助他们的身体发育。
高年级孩子的早餐建议为：
一杯牛奶+一个新鲜水果+一个鸡蛋+一两片面包或馒头。
11
健康早餐，到底该怎么吃？
早餐的吃法有很多，每个营养学家都有自己的一套方法。
向妈妈们推荐辽宁省营养学会副会长王兴国老师的健康早餐法则：“挑三减四”
一挑粗粮，将大米白面换成杂粮粥、小米粥、燕麦片，营养更全面；
二挑蛋白质，尽可能选择高蛋白低脂肪的食物，例如水煮蛋、牛奶、豆浆、牛肉等；
三挑果蔬，早餐加入凉拌黄瓜、或是炒一盘青菜，时间紧迫可以让孩子带一个苹果或是一根香蕉去学校；
一减油脂：油条、油饼、春卷、培根、火腿等可以基本告别早餐了；
二减方便：方便面、蛋黄派、饼干等添加大量油脂的精致谷物，也要尽量将减少；
三减盐：少吃咸菜、酱菜，不仅营养价值低，摄入过量钠，也不利于健康；
四减饮料：要喝就喝真牛奶！真果汁，香蕉奶、苹果奶等假奶，也统统“除名”早餐。
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既便捷又有营养的一周食谱？
其实令妈妈们最头疼的还是食谱，如何变着花样给孩子吃，才能让他吃的开心又健康？
今天给妈妈准备了一周食谱！简单好做兼具营养美味，一周7天，7种心情，给孩子7种不一样的早餐。
周一：元气多彩鸡蛋土司
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，早餐吃鸡蛋土司在增强饱腹感的同时，还能提高孩子们的专注力。
在鸡蛋土司中配入生菜，西红柿等，为孩子的成长提供身体所需的维生素。
另外再搭配一杯现磨豆浆，再拌一盘黄瓜，营养全面的早餐出炉！
周三：活力胡萝卜土豆饼
土豆中含有丰富的碳水和蛋白质，对孩子的脾胃有一定的好处。
其中再加入胡萝卜，不仅补充维生素，还有利于保护双眼。
配餐是热牛奶，做到“干湿搭配”，还能提供优质蛋白质！
周四：朝气杂菜瘦肉粥
除了在粥中加入瘦肉外，胡萝卜、菇类、青菜等也都可以往里加，杂菜粥怎么煮都好吃！
喝粥的同时配一个水煮鸡蛋，能增进饱腹感哦！
周五：爽歪歪西红柿面片汤
面片汤适合渐渐凉下来的秋冬！
里面加入鸡蛋、西红柿、青菜等多，全方位满足营养配比。
周六：好心情西红柿鸡蛋面
西红柿和鸡蛋是黄金搭配，提供给孩子维生素和钙质。
面条则补充了足够的碳水，营养全面，一碗下去，周六从早就有好心情！
周天：悠闲田园三明治
其乐融融的星期天，可以全家一起做手抓辫子酥，里面加入香肠或者喜欢的蔬菜肉类，营养全面，让孩子参与进其中更加欢乐！
另外可以用牛奶冲泡一杯即食燕麦，额外补充膳食纤维和蛋白质。
星期天是最特别的一天，让孩子动手准备早餐，他一定会很开心！
一顿营养又好吃的早餐，不仅能开启他一整天的元气，快速进入学习状态，也能让孩子感受到幸福哦！
点
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