过去被当饲料，今却成美味，市场卖15元一斤，农民纷纷下水捡随着时代的不断变化，人们对饮食也有了更多的认知，很多不被重视的食材也成为了市场的热销品。比如说牛蛙，过去一直被人忽略，可到了如今反而卖出了非常可观的价格，不少人依靠养殖牛蛙也赚上了不少钱。而小龙虾也是如此，在上世纪时根本就不受重视，但如今也有着非常可观的行情。
而今天要说的这种水产品也是如此，它就是河蚌，在每年的秋冬季节，很多人都会将鱼塘里的水抽干捕鱼，而那些河蚌一般渔民是不会要的，毕竟在过去它一直不值什么钱，此时农民都会将其捡回家里，尽管大家不去吃，却能够用来喂鸭子，这样就可以省下一笔肥料钱，同时鸭子的生长速度也能够变得更快一些。尽管大家知道河蚌也能产出很多肉，不过很多人认为其中的寄生虫多，吃起来也比较腥，还不如蜗牛口感更美味一些，且其中的泥沙成分多，处理起来比较麻烦，不然的话吃下去一嘴泥沙，农民懒得去处理。因此河蚌并不受喜欢，也只有少部分人才爱吃河蚌肉。
河蚌在我国有着非常广泛的分布，在淡水地方就有它的存在，池塘里、湖泊中，根本就不需要渔民去特别的放养。它一般会生活在浅水底，要么是半埋要么是全埋，而分布比较广泛，在不同的地方叫法各有不同。不过这几年里，河蚌的价值也被人所重视，尤其是在珍珠的养殖上，可用它培育出天然的珍珠。大家都知珍珠是一种装饰品，也有着不错的药用功效，还能加工生产出多种工艺品，一直以来都被视为珍宝看待，受到了不少人的喜欢。而珍珠散也能对多种疾病有药用价值，因此也被用于保健品中，其中的氨基酸成分有15种，而蛙肉、蛙壳也能加工成一种高蛋白的饲料。
随着烹饪技术的提升，河蚌的口感也在不断提升，在南方地区更是当成了美味品尝，它的价格不便宜，新鲜的卖出了10-20元，而干货可以卖出30-50元每斤，不过如果是带壳的河蚌，价格一般是1-2元，比较便宜。在我国有10多种河蚌，优质的品种能卖出2-3元一斤。在部分地区农民纷纷下水去捡。其实河蚌肉的营养成分会更多一些，其中含有着10.9g/100g的蛋白质，也有着248mg/100g的钙，硒元素为20.24微克/100g，铁元素为26.6mg/100g，维a为243微克/100g，总之这些营养成分都能够对人体产生一定的滋补作用。它也能够明目滋肝，同时也能烧煮炖，当成一种独特的美味。
正是因人们发现河蚌身上的营养成分高，因此对它更是喜欢，如今的养殖规模也在不断的加大，将其加工生产出珍珠也能带来一定的创收，正是价值比较高，在市场上的需求也在加大。当然河蚌肉的处理难度比较大，一旦烹饪不好，可能味道就不是太好，腥味重难以入口。如今的河蚌经济效益高，很多饭店也推出了这道美食，大家吃过吗？口感如何？