这菜十分钟上桌，好吃还下饭，我家隔三差五做一回，每次都光盘。豆干一直是我家餐桌上的常客，所以今天给大家分享一道“韭菜炒豆干”的做法。其实这道菜是我最喜欢吃的一道菜，没胃口或心情不好不想吃饭的时候，这道菜都能打开我的味蕾，让我吃饱喝足，感觉人只要把胃装满了，就什么烦恼也装不下了。这道韭菜炒豆干味道鲜美，做法简单，是一道很简单的家常菜，快速好吃还下饭，我家隔三差五做一回这道菜吃，每次做都被我吃得干干净净。
豆干属于豆制品是营养价值很高的一种食材，豆制品中含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值很高。豆制品还含有多种矿物质，补充钙质，对小儿和老人的骨骼生长有利。韭菜也是我喜欢吃的一种蔬菜，平时除了和鸡蛋一起炒，更多的便是和豆干一起炒了，算是我家最普通的一道家常菜。都说春天的韭菜好吃，但是秋冬的韭菜味道也不错，爱吃韭菜的我是吃不出这些细微的变化。
韭菜炒豆干的做法的简单，只要十分钟这盘色香味俱全的快手菜就可以端上桌，这次炒豆干我还放了一些豆豉和小米椒在里面，使这道菜吃起来风味更足，与米饭更相配。秋天天气凉了，家人胃口好起来，这道菜成为近段时间我家餐桌上不可少的味道，白白的米饭，配上绿色的韭菜和白色的豆干，看着都让人有食欲。现在我把这道“韭菜炒豆干”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，丰富自家的餐桌，让家人吃饭香！
【韭菜炒豆干】
食材：豆腐干300克，韭菜100克，油适量，盐适量，小米辣椒2根，蒜两瓣，豆豉一匙，味极鲜酱两匙，鸡精少许。
第一步：炒锅上火，热锅冷油，放入切好蒜粒、豆豉和小米辣椒炒出香味，不能吃辣的朋友可以不用放小米辣椒，或者把小米辣椒替换成其它没有辣味的菜椒。红色的辣椒看着更让人有食欲。
第二步：作料炒出香味后，放入切好的豆干翻炒一会，豆干有卤豆干和熏豆干两种，喜欢吃哪种看个人的喜好，老公嫌熏豆干有股烟熏味，所以我家更喜欢吃卤豆干。
第三步：豆干炒制微微发黄时，放入切好的韭菜段翻炒两下。韭菜要选用叶直、鲜嫩翠绿的买，这样的韭菜营养素含量较高。
第四步：放入两匙味极鲜酱油和少许的盐和鸡精翻炒均匀后就可以关火装盘上桌。现在的酱油含盐都较多，最后放盐时要先尝尝味，再根据自家人的口味决定放盐量。
营养好吃，十分钟就能上桌的快手菜“韭菜炒豆干”就做好了，喜欢的话就试试吧。我是清欢烟火生活，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！