米饭大家都蒸过，但是怎么把米饭蒸得又香又软，其实也有小妙招。实际上蒸出来的米饭好不好吃除了和大米质量有关之外，在蒸米饭的方法上也是有很大的讲究，今天，在这里给各位吃货分享几个蒸米饭的小窍门，一看就能学会，而且蒸出的米饭和以往不同，蒸出的米饭又香又软，越吃越上瘾。
蒸米饭的时候可以放点醋。醋是一种遇热就会挥发的物质，在醋挥发的同时也会加快大米饭当中的淀粉水解，这样蒸出来的米饭松软可口而且不容易放坏了。在夏天的时候尤其适用。
蒸米饭的时候放入一小勺勺猪油或者是食用油都能达到这个目的，蒸煮来的米饭又香又软的，味道比什么都不放要好吃很多，而且米饭粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
蒸米饭的时候，可以将大米在水中浸泡15分钟再开火，这样蒸出来的米饭比直接蒸的口感更好。掌握了这些小窍门，米饭松软可口，越吃越香。
作为一名上班族，有时候下班回来实在懒得动弹。不想三盘四碟的炒一桌子菜，又不想叫外卖，焖饭便会浮现在脑中。将米饭和蔬菜一起倒入到电饭锅中，随手再做个西红柿汤或紫菜蛋花汤。一顿简单的家常便饭，家人也能吃得非常开心。自己也能少闻一点油烟味，何乐而不为呢？
焖饭我们全家都比较爱吃，菜和饭一锅出，简单省事，吃的还非常舒服。焖饭的种类也有很多种，比如排骨焖饭，土豆焖饭，鸡肉焖饭，羊肉焖饭，板栗焖饭等等。将比较耐煮的食材，比如土豆，胡萝卜，玉米，青豆，香菇等蔬菜和荤菜搭配在一起煮，米饭吸收了荤菜的鲜香味儿，吃起来特别香，一口接一口根本停不下嘴。
家里用了好多年的电压力锅前几天突然罢工了，新买了一台臻米饭煲压力锅昨天到货了，今天就用它来开开光。
【香菇土豆焖饭】
准备食材：米饭两杯，纯净水适量，土豆一个，胡萝卜一个，肉粒火腿适量，青豆小半碗，发水香菇5朵，大葱适量，盐适量，蚝油一小勺，老抽半勺，花生油少许
制作步骤：
首先将两杯大米淘洗干净，放入臻米UFO饭煲压力锅中。加入到2刻度线的纯净水，将大米在水中浸泡15分钟。
浸泡大米的时候，我们将食材处理一下。胡萝卜和土豆去皮后分别切成丁，发水香菇攥干水分切成丁儿，肉粒火腿也切成丁，大葱切成末备用。
另外再准备适量的青豆。在青豆大量上市的时候，可以多买一些剥壳后焯水，冷却后就可以放入冰箱冷冻保存，平常用来做配菜随吃随取很方便。
锅中放入少量的植物油，将胡萝卜放入锅中翻炒半分钟，接着放入葱末炒出香味儿。
放入土豆丁和青豆翻炒均匀，根据个人的口味调入适量的盐。
调好味后，再将火腿丁放入锅中炒匀，最后放入一勺蚝油翻炒均匀。
将炒好的蔬菜全部加入到臻米饭煲压力锅中，加入适量的盐，用饭勺翻拌均匀。
接通电源，按右边的功能键，选择快速饭，默认煮饭的时间是30分钟。饭煮好后不要马上掀锅，焖5-10分钟最好。臻米这款饭煲压力锅是行业首创智能识别双胆，既是压力锅也是电饭煲。配有两个内胆，一个铸铝内胆用来煮饭，一个食品级304不锈钢内胆用来做菜，分开使用煮饭不串味儿。最难能可贵的是中途可以自动排压，随意加菜。饭煲模式下，微压焖饭，米饭Q弹有劲，粒粒分明；压力锅模式下，肉烂汤浓，充分释放营养。
米饭煮好后，再放入半勺老抽上色，用饭勺拌拌均匀。老抽的用量根据自己的喜好来定，喜欢颜色淡一点的，可以少放一点酱油。
按照这样的方法焖出来的米饭粒粒分明，软硬度正好，看起来也非常诱人。
吃起来味道也是极好的，咸鲜味美，一口气吃了两碗，真心停不下嘴。喜欢的朋友也一起来试试吧。
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