麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致
麻婆豆腐
【食材】：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、适量盐、生抽、料酒、辣椒面、胡椒粉、水淀粉、葱花
【方法步骤】：
步骤一：先把买回来的豆腐切小块，锅中倒适量的清水加盐，放入豆腐（这一步主要是为了让豆腐不易碎）煮3分钟捞出控水；
步骤二：锅中放油，油热倒入豆瓣酱烹香，再倒入猪肉末翻炒上色；
步骤三：猪肉末翻炒差不多了，倒入适量清水，放入切好的豆腐，加适量盐、生抽、辣椒面、胡椒粉大火翻炒均匀（有豆腐，尽量小心翻面，以免豆腐大面积的碎成渣）
步骤四：汤汁浓郁之后，倒上水淀粉勾芡，轻轻搅拌；
步骤五：装盘之后，在豆腐上撒上葱花提香。
秘汁娃娃菜
材料：娃娃菜、盐、白糖、生抽、大蒜、枸杞
做法
1.将娃娃菜洗净切四瓣，大蒜去皮切碎
2.煮锅加水，娃娃菜入锅焯水后捞出沥干水摆盘
3.碗中加少许煮菜的水，加盐、生抽、白糖、枸杞
4.入锅中煮开，制成料汁
5.娃娃菜撒上蒜碎，淋上料汁即可
香辣炒猪肚
用料：
猪肚200克，青红椒各1个，小芹菜1根，干辣椒1把，盐适量，糖少许，豆瓣酱2勺，姜3片，葱1段，花椒1小把，醋1勺，朝天椒5个。
步骤：
1、先把猪肚洗干净，烧热一锅开水，沸腾后，放入锅里煮至变硬，7成熟时就可以捞出来，稍晾凉便可切片；
2、把青红椒洗净，切成丝备用，小芹菜也切成长度差不多的段备用；
3、烧热炒锅，倒入适量油，温热时候，放入姜片、葱片、花椒、干辣椒，煸炒出香味，随后放入豆瓣酱，炒出红油；
4、把切片的猪肚放进锅里翻炒，都裹上酱汁即可，把朝天椒放进锅里，稍微翻炒一下，稍微倒一些开水，煮一会入味；
5、炒熟后，把青红椒、小芹菜放入锅里断生，放入盐、糖、醋翻炒均匀，就可以盛盘出锅啦！因为豆瓣酱本身有咸度，所以不需要放太多盐，可以尝着放！
青菜火腿豆腐羹
【食材】
嫩豆腐半块 小白菜2颗 火腿肠半根 盐适量 淀粉适量 鸡精适量
【做法】
1.小白菜洗净，沥干水分，切成碎末；
2.嫩豆腐洗净后，切成小块焯水备用；火腿肠切碎备用
3.锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水；
4.锅中倒油，炒香小白菜，倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐；
5.水开后加入豆腐，然后将适量淀粉加水，搅拌均匀，倒进锅里，倒的时候不断搅拌
6.最后调入鸡精，撒上火腿末即可。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉一个、黄瓜一根、郫县豆瓣酱一勺、葱、姜、蒜、花椒几粒、干红椒一个、料酒2勺、生抽一勺、白糖半勺、醋半勺、蚝油半勺、玉米淀粉适量、食用油少许、盐适量、胡椒粉适量。
做法：1.腌制鸡胸肉。加少许的料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜丝、一点点白糖，抓匀后腌制4小时以上，可以放冰箱冷藏。
2. 将腌制好的鸡胸肉用清水洗掉大料，然后切成小丁备用。这一步可以加少许的水淀粉抓匀，煎出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。
3.新鲜的黄瓜洗净后，切成丁备用。也可以适当的加些胡萝卜丁，但要提前将胡萝卜煎炒下。
4.中火上锅，锅热后加入适量的食用油，油热后下入鸡丁，煸炒至鸡肉发白，大概需要1分钟，时间过长鸡肉发柴。将煎好的鸡肉放碗中备用。
5.将郫县豆瓣酱、葱段、蒜末、料酒2勺、生抽一勺、白糖半勺、醋半勺、蚝油半勺、一点点玉米淀粉（顺带勾芡）放入碗中，搅拌均匀备用。
6.冷锅倒油，开中火加热，加入几粒花椒和干红椒段爆香，下入鸡肉丁和黄瓜翻炒均匀，多翻炒几下后，倒入调好的料汁，快速的翻炒上色，汤汁黏稠时出锅即可。
洋葱牛肉丝是一道美味的菜肴。
洋葱牛肉丝
材料：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
干锅腊肉茶树菇
食材： 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；
5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。
蒜香孜然牛肉
香掉鼻子！！鲜香嫩滑无敌好吃的孜然牛肉今天分享一道超过瘾的蒜香孜然牛肉，肉质嫩滑，入口香辣，比烧烤还好吃，做法也简单易上手，一定要试试这个牛肉的做法呀
食材
牛里脊300克、大蒜4瓣、生姜两片，小葱2根，白芝麻一勺调料：胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒
制作步骤
牛肉切片，加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少许食盐，一勺玉米淀粉，一勺食用油抓匀腌制二十分钟左右
切好蒜末姜末和葱花备用
锅里倒适量油放蒜末葱白和姜末炒香，放牛肉翻炒至熟，然后加半勺孜然粉，半勺辣椒粉撒
香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。色香味俱全，营养价值丰富，制作方法简单易学。
培根香菇油菜
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法
1. 将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2. 切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3. 炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4. 待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5. 油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6. 加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
玉米冬瓜排骨汤是一道美味的菜肴，主要食材为玉米、排骨，该菜肴有清热利湿的作用，做法简单，适宜青年人和老年人食用。
冬瓜玉米排骨汤
备料：猪排骨300克、玉米2根、冬瓜200克、盐10克、八角1个、鸡精半勺、五香粉10克、姜3片、枸杞子1把、花生油适量。
做法：把玉米洗净切成块，排骨洗净切成段、冬瓜去皮洗净切成片备用。锅中烧水，放入排骨大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。
锅中烧水，放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞大火煮开，加入盐和少许的油转中火焖煮1个小时，开盖放入枸杞继续炖煮5分钟。放入香菜即可食用。