从禹时算起，酒已经有五六千年的历史。
中国酿酒历史悠久。
《说文解字》上记载：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒。”
有了酒，酒器也就应运而生了。
古人云：“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”“好酒若有美器配，常人也能品千杯”
好酒配美器，更能增加饮酒的乐趣。
在夏商周时期，饮酒风气逐渐盛行，酒器种类越来越多。
当时，青铜器是礼制的象征，而青铜酒器则是礼器的一个大门类。
既然是礼器，那用法一定是很讲究的。
不同身份的人,使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定："宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角"。不同酒器的容量也会不同，周朝时，对青铜酒器作了明确的规定：一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。
这种青铜酒器的格式和规格,一直沿袭到清代。
觚、彝、卣、觥、罍、瓿、卮、盉、斝、觯……
各种各样的青铜酒器，仅名字就让人觉得眼花缭乱了。
至于每一个酒器的用途，很多却并不清楚。
接下来，我们来说说酒器的分类，根据用途，可将酒器分为：
温酒器、盛酒器、饮酒器、挹(yì)注器和承尊器等。
其中，前两类的器型最为丰富。
温酒器
温酒器有：爵、角、斝。
爵：爵是最常见的一种酒器，也是目前所知最早出现的青铜酒器。一般形状是前有流，后有尖锐状尾，中为杯，一侧有鋬(pàn)，下有三足，流与杯口之际有柱，多为青铜所制，初为典礼时所用。
饕餮纹爵、商、国家博物馆藏
角：角与爵形制相仿，但没有柱，口缘两端都做爵尾形状。角的用途，古文字学家容庚先生认为：“其下有三足，且常有盖，便于置火上以温酒，故与爵同为温酒器。”
西周、父乙角、信阳博物馆藏
斝（jiǎ）：斝，形似爵，但比爵大，无流和尾。口大，有三足、鋬，多为青铜所制，盛行于商代和西周初期。
鸟斝、商、上海博物馆藏
盛酒器
盛酒器有：尊、觥、彝、卣、壶、罍、瓿等。
尊：尊，一种大口的贮酒、备斟的酒器。多为青铜制，颈微缩，鼓腹、平底。体呈圆形、方形等。盛行于商代和西周初期。
形制很多，多设计成鸟兽形，如牺尊、象尊、四羊方尊等。山西博物院的镇院之宝——晋侯鸟尊便是这种器型。晋侯鸟尊出土于著名的晋侯墓地114号墓，以凤鸟回眸为主体造型，背上一只小鸟巧妙地成为器盖的捉手，凤鸟的尾部被塑造成大象的鼻子，恰到好处地与凤鸟的双足形成三足鼎立之势。器盖内铸有铭文“晋侯作向太室宝尊彝”。经研究，这座墓葬为第一代晋侯燮父之墓，铭文表明它是晋侯燮父的祭祀用器。燮父去世后，将这件宗庙重器随葬。
凤鸟纹尊、西周、山西青铜博物馆藏
晋侯鸟尊、西周、山西博物院藏
觥（gōng）：觥，器形不一，多为青铜所制。鼓腹，有流和鋬，平底或圈足，有的盖为兽头形，有的整器作一兽形。盛行于商周时期。从考古发掘来看，有些觥都附带一个可以用来舀酒的勺子。“觥筹交错”这个词就形象地把古人在宴席上边喝酒边行酒令的场景描绘了出来。
山西博物院收藏的龙形觥，造型独特，为海内外仅见。
龙形觥、商、山西博物院藏
彝（yí）；彝，比较大的盛酒器。器身多为方形，平底有盖，盛行于商代和西周早期。
西周、荣子方彝、芝加哥艺术博物馆藏
卣（yǒu）：卣，盛酒、移送酒的器具。形制不一，多为青铜所制。圆口，鼓腹，有盖，提梁和圈足。盛行于商代和西周初期。
山西博物院馆藏的“鸮卣”，被网友追捧为该院最萌的文物。
西周、见卣、泉屋博古馆藏
鸮卣、商、山西博物院藏
壶；壶，盛酒、贮酒器，敛口、深腹、圈足，多有盖、提梁。盛行于商、西周至春秋战国时期。《诗经·大雅·韩弈》记载：“清酒百壶”，由此也可知，壶主要用于盛酒。
在春秋晚期太原赵卿墓出土的文物中也有大量精美的盛酒器，如匏壶，设计成匏瓜形，盖子为天鸡的形象。
春秋、虞侯政方壶、山西博物院藏
匏壶、春秋、山西博物院藏
罍（léi）：罍，酿酒或盛酒之器，呈圆形或方形，口小，腹深，圈足，有盖。肩部有两耳，多为青铜制，盛行于商周时期。
霸伯罍、西周、山西省考古研究所藏
瓿（bù）：瓿，圆口、鼓腹、圈足的盛酒器，多为青铜制品，盛行于商代。
饕餮纹瓿、商代晚期、东京国立博物馆藏
饮酒器
饮酒器中最常见的有觚、觯等。
觚（gū）：觚，形似喇叭，大口，细腰，高圈足饮酒器，多为青铜所制，盛行于商周时期。
山西博物院收藏的一件云纹觚，在足部内悬挂一铃铛，摇之叮咚有声，恍如天籁，当是具有山西特色的装饰。
“亚”觚、商、信阳博物馆藏
云纹觚、商、山西博物院藏
觯（zhì）：觯，大口青铜饮酒器。形似尊，但比尊小。盛行于商代和西周早期。
西周早期、父庚觯、上海博物馆藏
挹(yì)注器
挹注器常见的有斗和勺等。
斗：斗的用途之一是用作挹酒之器。多见于先秦典籍，《诗经》中有云：“维北有斗，不可以挹酒浆。”
青铜斗、春秋、荆州博物馆藏
勺：勺的器型特征与斗相近，前有勺首中空以盛物，后有柄以便挹（yì）取，惟斗柄生自斗首之腰际（或下腹），而勺柄与勺首于口沿处相连。
商、蛇首带环勺、离石汉画像石博物馆藏
承尊器
禁：禁是西周前期的承尊器，是古代贵族在祭祀、宴飨时摆放卣、尊等盛酒器皿的几案。之所以称“禁”，是因为周人总结夏、商两代灭亡之因均在嗜酒无度。有鉴于此，周发布了中国最早的禁酒令《酒诰》，“酒禁”则用以警示饮酒不要贪杯，以免因酒误国。
西周 夔纹铜禁、天津博物馆藏