引言
4700多年前，神农氏，发现了茶叶，到了春秋战国时期茶叶生产已经有了一定的规模，这种清热解毒的植物，有一种魔力，伴随着世界文明相互交流，到了中国历史上最为开放的唐朝，饮茶文化就开始席卷全球，中国的茶叶远销海外，中国作为茶文化的起源地，将中华文化的内涵融入到了茶叶之中。
中国的茶文化杂糅了佛儒道等中国古典哲学思想，赏茶、饮茶、品茶，奉茶待客等与茶相关的诸多礼节，都是来源于中国的传统文化内涵，中国的文人也将自己的情感寄托于小小的茶叶之中，，仅在《全唐诗》中，就有百余位诗人创作的众多有关茶叶的诗歌，从而奠定中国茶文化的基础。
茶乃天地之精华，顺乃人生之根本
这便是中国人的饮茶之道。
源远流长，绵延不断——灿烂的中国茶文化
茶文化在中国人的生活中非常重要，在原始社会时期茶叶是物物交换的等价品，到了商周时期，茶叶作为一种国与国之间的交际必须品，诗经中就有对茶叶的记载，魏晋南北朝时期，茶叶与文人就挂上了钩，喝茶的方式也随着时代的变化而变化。
一开始茶叶是作为一种食物，或者说是药材。渐渐的，人们发现用热水冲泡茶叶，会使茶的香味更加醇厚，到汉朝时期，茶叶成为了佛教坐禅时的专用滋补品。饮茶之风到了隋唐时期，最是鼎盛，一些茶馆开始出现，关于茶的宴会也渐渐成为社会风流，唐代研究茶的专家叫做陆羽，他写作了一本《茶经》，对于唐代以及唐以前的茶叶有着非常系统化的总结，并在书中提到了“精行俭德”的茶道精神。
文人饮茶与一般人饮茶不同，他们更加重视饮茶时所带来的那种精神上的享受。所以文人对于茶具的要求更加严格，甚至饮茶用的水，和煮茶的火候都有着细致的要求，与现代饮茶的方式不同，古人饮茶是要煮的。魏晋南北朝时期，江南地区的人们开始煮茶，当时的南方人常常在街头贩卖煮茶，把它叫做“茗粥”，之所以叫做“茗粥”，是因为茶叶在煮的时候表皮呈现稀粥的形状，但是在那个战乱的时代，饮茶之风并没有传到北朝，北方人仍然喜爱饮用动物乳汁，而到了隋朝，天下一统，南北方之间的经济文化交流也得到了加强，饮茶这种风俗也渐渐被北方人所接受。
之所以如此，交通的便利也是一大决定因素。隋炀帝开辟了大运河，虽然在那个时代是劳民伤财的行为，但是不得不说，此举在中国贸易史上有着举足轻重的地位。因为它使得南北方的货物贸易，往来不绝，甚至唐代的茶叶也是通过京杭大运河来运输，这使得原本局限于南方的茶叶市场，慢慢的开始扩散到全国。
三年成一叶，细品口回甘——唐代茶叶技术大大提高
在隋唐以前，茶叶更多的是私人饮用。而到了唐代，随着京杭大运河的开通，交通上的便利，再加上劳动力大量的南迁。南方地区的采茶，种茶技术也逐渐得到了普及，茶叶的产量大幅上升，在品质上来说，相较于前朝，也有了一定程度的提高。
唐代之前茶叶的产出主要是野生茶叶，而人工茶树仅仅在四川和江浙一带有有一定的种植面积，陆羽在《茶经》中，对于种茶的技术有着详细的介绍，他认为：
凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采
意思就是说，茶树的移植栽种的方法非常重要，否则产量很难提高。应当像播种瓜果一样，生长期要在三年以上。有学者推测，在唐代中期茶叶的总产量已经达到了200万市担，虽然比不上如今的全国茶叶总产量，但是数量上也是相当可观了。
唐代的茶农对于采茶时的时节和天气有着相当严格的要求，这是因为茶叶采摘，烘焙和储藏技术对于茶叶产品的质量影响极大。综合了前代对于采茶技术的总结，唐代时的茶叶成品，品质上与现代茶已无两样，据《唐国史补》记载，唐代风俗贵茶，茶之名品益众，名茶共计21种，其中有很多流传到了今天，例如“蒙顶石花”，“霍山黄芽”等等。
茶叶产量和品质的提升，使得唐代茶产业经济蓬勃发展，再加上需求量巨大，民间开始出现从事茶叶贩卖转运的茶商。
唐朝在城市之内设有坊市，这对于当时的茶叶零售业，有着很大的限制，而到了唐代中后期，坊市的界限被打破，在一些大的城市中，出现了一些像现代茶馆一样的供市民饮茶的场所，称为茶肆，在茶肆中饮茶成为了当时社会的一种潮流。在唐代诗人白居易的著作《琵琶行》中，就细致刻画了当时的茶商工作上的繁忙，也从侧面反映了唐代时期茶商之间的竞争激烈程度。
唐人饮茶成风的原因除了茶叶在当时社会社交中的重要性，还有除开一些名茶，贡茶。茶叶的价格相对低贱，因此大众接受度很高，这也为后世茶文化打下了坚实的基础。
人人种茶，遍地茶香——蒸蒸日上的唐代茶产业经济
唐代茶产业经济繁荣的原因主要有三个：
第一是种植面积的不断扩大，唐代时期茶园有着不同的类型。由于交通的不断发达，水陆交通，陆路交通将全国的贸易业串联在一起，茶产业也包含在其中。唐时中国共有八大茶区，分别为山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南，这八个茶区内的茶叶品质与自然环境各不相同，所产出的茶叶样式也各不相同。因此，当时的人们茶叶上的选择众多，由此茶产业经济繁荣昌盛。
第二就是茶道与佛儒道三家的紧密联系。私人种茶，采茶与制茶在唐代时也较为盛行，因此也延伸了一大批的贡茶园，例如四川雅安蒙顶山的皇家茶园，就是专门作为供品的上等茶叶。从事茶叶经济的人越来越多。
这也是唐代茶叶经济产业链的诞生，除开种茶者与茶商，茶产业还有着很多的细枝末节，就例如茶具的生产。唐人饮茶对于对于茶具有着极为严格的要求，所以好的茶具，是饮茶时的必需之物。唐代时期，就有着很多以制茶具出名的地区，而当地从事这一产业的人非常多，一定程度上带动了当地的经济生产水平。手工业和商业在整个唐代的经济结构中的比重不断上升。
第三点也是最重要的，就是政府对于茶产业经济的扶持，正是由于饮茶成风，唐代贵族对于饮茶也是有着非常大的需求，好的茶叶更能使贵族达到精神上的愉悦。因此政府在一定程度上倡导饮茶，并推广茶叶的生产技术，这使得当时的茶叶产量大大提高，国家财政收入提高的同时，也大大带动了国民经济的发展。
失地的茶农与严苛的税收——唐代茶叶经济的衰落
唐玄宗时期，是唐代一个承上启下的时代。在唐玄宗初年，唐代可谓空前强大，社会经济达到了空前的繁荣，史称“开元盛世”。但这盛世很快走到了尽头，由于社会矛盾的不断激化，再加上唐玄宗荒废政事，纵情声色。这种统治阶层的腐朽，让人民的不满达到了巅峰。皇权被外戚所分割，从而爆发了著名的“安史之乱”。这也是唐代历史的转折点，自那以后，唐朝就不复昔日的强大了。
而在茶产业经济方面，同样受到了这一次战乱的影响，首先“安史之乱”之后，封建土地的所有权受到了挑战，大量的农民失去了自己的土地，茶叶的产量也大大削减。而安史之乱之后，政府为了缓解财政上的困难以及在军费方面的需要，大幅增税。而战乱之后经济消沉，茶叶的供求，价格都大受影响，农民交不起税，各地的茶农茶商都受到政府的苛捐杂税压榨苦不堪言，大批茶农茶商很难进行日常的茶叶生产和茶叶贸易。
唐代的茶税并非只在茶叶的销售方面征收，而是在茶的种植与生产方面都有着严苛的税收。这对于当时的茶农是很大的打击，因此唐代的茶农为了逃避税收，不得以砍伐茶树，毁坏茶园。这在一定程度上延缓了唐时期的茶叶贸易进程，也大大阻碍了唐代茶产业经济的持续发展。
结语
茶叶在当今社会是非常重要的一样东西，全世界对于茶叶的需求都非常巨大在茶叶原产地的中国更是如此，这不仅仅因为饮茶带给我们身体的很多益处，也因为它与中国文化传统紧密联系在一起，来人时奉上一杯热茶，就能将主人的热情表达出来；而在开车感到疲倦的时候，一口热茶也能够让我们的头脑清醒过来；上年纪的人，就着一杯茶，谈论种种过往，这个正是茶叶带给中国人最美好的精神寄托。
参考文献：
《再论唐代茶文化的形成》
《唐国史补》
《全唐书》