近日，“酸汤子”食物中毒事件引发社会广泛关注。
据红星新闻消息，10月19日，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。一场本是温馨愉快的家庭聚餐，就这样被打上了悲剧的烙印。而导致这场悲剧发生的“主谋”——酸汤子，也成为众矢之的。（10月19日 红星新闻）
据了解，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种地方特色小吃，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。10月12日，黑龙江省卫健委初步认定，该事件系椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。米酵菌酸是一种高温煮沸也杀不死的细菌，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。而夏秋季节制作发酵米面制品极易被污染而引发中毒。
近年来，我国多起食物中毒事件都与地方特色食品有关。10月19日，国家卫健委发布消息，提示民众慎吃长时间发酵的酵米面类食品。
一时间，地方特色食品带上了毒药的威胁。
其实，中国有很多地方特色食品都在危险的边缘试探。比如咸菜、酸菜等腌渍、发酵的制作过程本身就很容易感染细菌，而且这种传统手艺多依靠经验传承，没有科学标准。尽管有些不会立即引发食物中毒，但长时间食用对健康带来的危害也不可姑息。
现如今，随着食品安全意识的提高，许多年轻人已经淡化了对这些食物的喜爱。但令很多网友担忧的是，家中的老人对这类食品却颇为热衷。尽管现在大多数家庭已经不需要通过腌渍、发酵来存储食物，但到了时节“咸菜该腌还得腌”的信条似乎已经被刻在老人的生活里。
这其中，大部分老人缺乏食品安全意识是原因之一。但推动老人坚持去做的，还是其内心对这类食物所饱含的人生情怀。
其实老一辈人对这类食品的热衷，就像年轻人对火锅的情感一样，已经成了他们生活的一部分。在物资匮乏的年代，食物经过腌渍、发酵可以有更长的储存时间，陪伴他们度过漫长的寒冬。久而久之，这些为了生存而创造出的美味已经内化为一种生活习惯，被时间固化，留存在他们的记忆深处。
此外，当下快节奏的社会中，多数年轻人全身心投入工作，忽视了对老人情感的关怀。而特色食品的繁琐而漫长的制作过程成为老人情感的依托，辛劳之后的食物成为多数老人心灵的慰藉。
但如今，一些地方特色食品成为夺取生命的魔掌，却是不争的事实。
老人的生命健康和固化的生活观念如何平衡？这是摆在我们面前的一道难题，也是一场情感与生命的较量。
诚然，地方特色食品不仅是时代与地域的交汇，更是人与自然的融合，独具地方风味，又有家的记忆。但是，直接影响我们的生命健康的食品安全又怎能被忽视？二者看似相互对抗，却并非无计可解。
《舌尖上的中国》中“博士腌酸菜”的片段就是很好的例证。生物学博士凌老师带着学生做腌酸菜的课题，用科学方法固定东北滋味，让无数像他母亲一样的“酸菜迷”能吃上健康美味的酸菜。
当然，并不是每个人都懂专业知识，但我们每个人都为人子女。对待“顽固”的长辈，我们在进行思想规劝的同时还要身体力行，为父母买点健康的食品，常回家看看，亲手为父母做些健康的饭菜，他们需要儿女的情感关怀。
除此之外，媒体要承担起正确的舆论引导作用，发挥短视频在老年人领域的独特优势，提高他们对食品的安全意识；学校要加强对学生食品安全的思想教育，可以从侧面影响老年人的思想观念；政府要积极采取应对措施，制订各项法律法规加强对食品安全的宣传和管制；相关部门要加大对食品安全的监察力度，对违规违纪或造成严重生命事故的企业要依法严厉惩处。
既要留住情怀的记忆，又要守护生命的健康。其实，我们能做的还有很多；其实，情怀和生命并不冲突。
来源：红网论坛： 文/田文仙（山西财经大学）