天凉了,我迷上了吃它,不花1分钱,满满的胶原蛋白,清爽细嫩

subtitle 热闻先知 10-22 08:38 跟贴 2 条

天气渐渐变凉了,食欲也变得越来越好,美美这几天迷上了这道菜,为啥?虽然一个原因是因为它胶原蛋白特别丰富,而且好吃好吃,但,好吃的美食多了去了,所以,更重要的一个原因是——不要钱哈哈!如今生活物资似乎越来越贵,不花钱的菜,咱们可不能错过呢!

天冷,我迷上了吃它,不花1分钱,满满的胶原蛋白,清爽细嫩!

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现在还有不要钱的菜?还真是呢,不过您得放下脸面才能弄的到。

周末去买鱼,发现鱼身上的鱼鳞特别厚实,一刀刮下去,厚厚的鱼鳞整整齐齐的就下来了,我瞬间就觉得鱼鳞这么白白丢掉当垃圾太浪费了,赶忙叫住老板,我找了个塑料袋,让老板帮我把鱼鳞给囤起来,回家做好吃的去!

好多年没吃过这美味啦!吃鱼鳞冻的记忆,还存在童年时代,那个时候家里条件不好,但是爸爸妈妈特别能干,总是想方设法弄些好吃的给我们补身体。下河捕鱼、上山摘野菜,不同的季节,妈妈总会像变戏法一样弄来各种美味,好不容易能弄到一条大鱼,吃剩下的鱼骨头鱼刺鱼皮等,妈妈总是舍不得扔掉,加点水再熬一熬,滤出菜渣,将汤汁放一晚上,第二天就能吃到美味的水晶冻啦!清爽开胃,小朋友们最喜欢了,不过这美味必须得到了冬天,天气寒冷的时候才能吃得到,所以格外精贵,夏天的时候再嘴馋也没办法尝到。

现在好了,有了冰箱,咱想什么时候吃都可以,用鱼鳞做出来的水晶冻,没有丝毫的杂质,颜色更清爽,口感更柔软,满满的胶原蛋白,不用花钱的大补汤呢!您如果不做鱼冻,直接熬出汤汁用来做高汤也是不错的,煮面条饺子的时候挖几勺,保管汤汁特别好喝!

收集鱼鳞很简单,菜市场杀鱼的地方,让老板给留这就成,不过依照我的经验,您最好买点鱼,老板才高兴哈。

别看这人人都不要的鱼鳞,它的营养可是特别丰富的呢!

鱼鳞中含有较多的卵磷脂,这种物质有增强记忆力和延缓衰老的作用。鱼鳞中的不饱和脂肪酸,能够加快胆固醇的代谢。鱼鳞的钙、磷元素都是人体所需要的微量元素,尤其是钙质,对身体处于发育的小孩,以及容易骨质疏松的老人来说相当好。

单独吃鱼鳞,估计没人能接受,但是将鱼鳞熬成汤,做成鱼冻,简单调个味就好吃,当作宴客菜也非常拿得出手呢!试试吧!

【水晶鱼鳞冻】

主料 鱼鳞半碗 姜一个 葱一根 小红尖椒两个

辅 料盐适量

做法:

刮好的鱼鳞放入筛子里,用流动的水冲洗干净。

各种鱼的鳞都能用来制作鱼鳞冻,但是相比之下,用鲤鱼鳞做出来的色泽要更好,

葱洗净切大段,姜洗净用刀拍扁,锅洗净倒入3大碗水,倒入鱼鳞,放入葱姜。

大火烧开,改中小火熬煮,煮至鱼鳞打卷,三碗水变成一碗水即可。

鱼鳞和姜葱过滤掉就可以扔掉了,鱼鳞中的胶原蛋白和胶质都已经被完全煮出来。滤过的鱼鳞水晾凉后放入容器密封起来,放到冰箱里冷藏两小时。

鱼汤凝固之后,取出来,用小刀切成便于入口的小块。

做好的鱼鳞冻晶莹透亮,颜色略显暗黄,有弹性。把它切成小块,放入蒜末、醋、生抽、盐,搅拌均匀,再把切碎的小葱撒在上面,一道美味的菜肴就做成了。鱼鳞冻的软硬跟加多少水煮有很大关系,加的水多,熬出来的冻儿入口即化,加入的水少,鱼鳞冻就有嚼头。

这道好吃又简单的鱼鳞冻您学会了吗?鱼鳞冻不但味道好,还富含丰富的胶原蛋白、卵磷脂,有美容养颜的功效,而且含有多种微量元素,食用有益身体健康。如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!

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