10月23日，我们将迎来二十四节气的霜降，这是秋季的最后一个节气。霜降正值秋冬之交，天气也逐渐寒冷，人们也会添加衣物注意保暖，俗话说“霜降到，柿子熟”，每年到了霜降节气的时候，柿子也是完全成熟了，这个期间的柿子个大、皮薄、汁甜，柿子里面含有的营养价值也是比较高的，吃柿子能够帮助清热生津、滋养润燥，是非常适合秋天吃的水果。另外，民间还有说法认为霜降吃丁柿，不会流鼻涕。还有些地方的民俗认为，霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
柿子香甜好吃，但是存放是难题，成熟的软柿子保存不了几天，如何留住这鲜美的味道呢？趁着柿子便宜正好制作各种美食吃，比如今天分享的这道美味的柿子酱，是这个季节最应景的果酱啦，制作果酱可以让它保留的时间久一点，单吃还有柿子的味道，或者早上吃面包刷一些酱在上面都特别甜美好吃。大家如果喜欢，赶紧去买来做吧，纯手工制作，无任何防腐剂，吃得放心哦。
【材料】：柿子 5个、冰糖 20克、柠檬 半个
【做法】：1、软柿子去蒂，撕开外皮，把里面的果肉挖出来，小心别把果皮带进去了。
2、将果肉放进料理机里，本身含水量就很大所以不用加水，打一会儿就成果泥了，我个人喜欢一些果肉的口感，所以只打了一会儿，如果不喜欢的话，可以搅拌碎一些。
3、将柿子果泥放到无水无油的不粘锅里，根据个人喜好加适量冰糖，中小火边煮边搅。
4、还可以挤上一些新鲜柠檬汁进去。
5、可以看到小锅里面的果酱慢慢变得浓稠，然后需要关火，把熬好的柿子酱放凉至温热状态，装到干净的无水无油的玻璃瓶里面，盖上盖子，彻底放凉之后放到冰箱冷藏保存即可，尽快食用。
现在正是柿子的季节，做这种应季水果酱实在划算。过了这个季节，可就再也尝不到这么甜蜜蜜的自制柿子酱啦。
【小提示】：
1、柿子酱放冰箱中格冷藏可以有1个月，要是上格冰箱可能只有半个月就发霉了。
2、不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下会与胃酸作用下形成“柿石”。
3、柿子不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃“柿石”。