早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，到了秋末初冬的季节，天气也变得越来越冷了，所以，每天早上起来吃一些热乎乎的食物是最好不过了。而面条就是一种烹制简单，食用方便食物，我家早餐喜欢吃各式的面条，吃得最多的就是荤素搭配的汤头面。而且，早餐吃面食对于休息了一整夜的肠胃来说是最好不过了，不会过多地增加负担，反而更容易吸收和消化了。
今天分享给大家的是一碗鹌鹑蛋菜汤面，除了这二样食材外，还加入了鸡毛菜和虾干以及孩子爱吃的香肠进去，这样的搭配不仅风味提升后使得味道更加的鲜美，营养也更为丰富了。烹制此面，最大好处就是简便快速，鹌鹑蛋可以隔夜煮熟去壳泡入清水里，这样的话，只要早起几分钟就可以做一锅这样的面条来满足全家人的胃了。因此，深秋的早餐，给家人吃这碗面，简便快速，鲜美又营养！喜欢就收着往下看，怎么烹制的一起来看看吧。
鹌鹑蛋菜汤面下面分享详细做法；需要的食材；鲜面条200克、鸡毛菜100克、鹌鹑蛋150克、虾干6个、香肠半根、橄榄油1汤勺、盐适量、黄酒1茶勺。
第一步；先把食材全部准备好，即食香肠切成薄片，鸡毛菜用清水洗净后捞起控水，备好鲜面条，鹌鹑蛋和虾干。
第二步；锅内加入清水，先把虾干加入进去加盖用大火烧。
第三步；烧开后加入少许黄酒进去去腥，再把浮沫撇掉后继续用小火煮出鲜味。
第四步；煮虾干的同时把面条过一下水，汤锅里加入清水，水开后把面条入锅煮开后熄火。
第五步；之后开盖用大火，把鹌鹑蛋，香肠片和鸡毛菜一起入锅，再加入橄榄油和盐，用勺子翻一下，使得鸡毛菜受热均匀。
第六步；之后再把面条捞起控水，加入到锅中大火煮开就可以熄火出锅了，我尝试了一下味道非常的鲜美，鸡精什么的都没有加，可以依照自家的口味来调味。就这样一锅鲜美营养的鹌鹑蛋菜汤面就做好了，前后不到十分钟的时间，一家三口的早餐就解决了，喜欢的亲就赶紧试试吧。小贴士；虾干是我自制的，不用虾干可以加入鲜虾或者其它提鲜的食材。
好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言！