错过了春天,秋天也有一些野菜可以吃,这3种现在吃就不错

subtitle 农夫七哥 10-21 22:09

说到野菜,很多人都会想到在开春的时候,去野外挖各种各样的野菜,然后回家各种吃,味道那叫一个鲜,于是在人们的印象中,春天才是吃野菜的好季节。

但作为一个吃货,只要能吃到野菜,是不会分哪个季节的,现在正是秋收的季节,家里正在采摘苹果,虽然很忙但我还是忙里偷闲,在果园里干活休息的时候,挖一些野菜回家吃,这秋天的野菜也是别具一番风味的。

那么现在这个时候在我们胶东这里都有哪些野菜可以吃呢?今天就和大家分享几种我这几天吃过的3种。

荠菜

说到野菜,在我们北方地区,荠菜就是不得不说的一种野菜了,荠菜味道鲜美,可以有很多种吃法,很多人对于荠菜都是非常喜欢的 。

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不过我们平常吃荠菜一般都是在春天的时候,等到春暖花开、万物复苏,在荠菜开花之前,我们挖一些回家,或者包饺子,或者做荠菜汤,再或者凉拌、炒鸡蛋,都是非常不错的。

其实在现在这个时候,荠菜也是非常美味的,我昨天就挖了一些回家,摘洗干净以后,切碎之后加上一点瘦肉、韭菜、鲜虾仁,做成饺子馅,包了一顿饺子,美美吃了一顿,味道那叫一个鲜,这也是我最喜欢的吃法。

秋天的荠菜,在下霜之后是最好吃的,经过霜冻的次数越多,味道越是鲜美,长得很大个的没有经过霜冻的味道很淡,吃起来没有那么好吃。

虽说还没过霜降节气,但前几天晚上我们这里还是下了一场霜,所以我昨天才会迫不及待的想要吃上一顿荠菜饺子,到了霜降之后,随着下霜的次数增加,荠菜的味道会越来越好。

泥胡菜

泥胡菜是我们这里常见的一种野菜,不过很多人都是把它当做了杂草,不愿让它们长在自己的庄稼地里,有很多人还不知道这是可以吃的。

其实泥胡菜的味道还是很好的,只不过这个东西要处理好才能吃,在我们招远这里,泥胡菜的方言叫做“土藏各泽”,具体的哪个字不是很清楚,但发音基本是这样的。

泥胡菜就没有荠菜那么多的吃法了,主要就是做一种我们这里叫做“小豆腐”的食物,这个需要先把泥胡菜揉出来,我家是要用咸菜缸里的水,盛出一些把泥胡菜放在里面用力揉,换两遍水之后再换清水浸泡一天一夜,这样的话泥胡菜才是能吃的。

在泡泥胡菜的同时,我们还要泡上一些黄豆,具体的比例根据个人的喜好就可以,这个不是固定的。

黄豆泡好之后捣碎,和泥胡菜一起放在锅里熬煮,这就是我们这里农村人都很喜欢的“小豆腐”了。

一般来说,泥胡菜是要在春天的时候吃的,前几天我发现果园里的泥胡菜也是很嫩,就挖了一些回家做了一顿小豆腐,也是非常可口的,和春天的泥胡菜没有什么区别,现在还想吃的可以去果园挖一些回家尝试一下。

鹅肠草

鹅肠草也就是繁缕,在今年春天的时候我跟大家分享过这种野菜,这种野菜也是有很多人把它当做了杂草,在我们这里甚至有很多人还不知道这是能吃的。

在今年春天的时候,有一次家里来了客人,正好我那天采了一些鹅肠草回来,中午就炒了一盘,客人吃了以后感觉很不错,问我是啥菜,跟他说了以后他就感觉特别惊讶,说没想到这个东西也是能吃的。

以前我吃鹅肠草一般是在刚开春的时候,晚了茎里面的纤维就多了,吃起来就没有那么嫩了,口感会差很多,今年发现这个时候的鹅肠草有一些也是很嫩,于是也就掐了一些回家炒来吃,感觉也是很不错的。

鹅肠草的吃法也是很多,不过我最喜欢鹅肠草炒肉,要掐一些嫩茎回家,清洗干净以后按照家常做法炒出来就可以了,味道鲜美,喜欢的朋友可以尝试一下。

后语

农村遍地都是宝,我老母亲常说:“在农村,只要勤快那就饿不着。”但现在我们追求已经不再是吃饱的问题了,偶尔吃点野菜也是很不错的,现在也是吃野菜的好时候,你有没有想到野外去搞些野菜回家尝尝鲜呢?

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