天气是越来越冷了，就算太阳当空照，一阵风吹过来也能让人瑟瑟发抖。最近我感觉我饿得特别快，尤其是天气变冷了之后。天气凉下来后，人的消耗也变大。刚吃饱不一会就饿了，所以现在就是进补的好时机，不然身体差了，就容易感冒之类的。今天就分享一道肉类的美食做法。它也是我们很常见的，由于去年的价格高涨不低，所以慢慢淡出人们的视野，现在价格好一点了，就马上奔往菜市场，买上两根，为秋冬的进补做准备。
它就是我们很常见的“排骨”，排骨连着骨头做出来的美食，不仅有肉自带的香味，还带有骨质那种香醇，喝过骨头汤的都知道那个味道。秋冬进补有很多种选择，比如大热的牛羊肉，但是这两种味道太大了，而且要加入大量的配料去去除这些味道，对我来说太麻烦了。今天要分享的这道排骨做法就不需要加入太多的配料，是很简单的家常做法。不用很复杂的制作过程做出来的一样好吃。排骨两根就够一家人吃一顿了，一共花了26元钱，有条件自己做饭的，每周吃上一次就够了，御寒强身少不了它。下面就来分享这个排骨的详细做法。
【所需材料】
两根排骨，生姜4片，适量料酒，适量生抽，适量蚝油，一小抓冰糖，适量盐，开水适量，淀粉水适量。
【制作步骤】
1.排骨斩成块，可以自己斩也可以叫肉摊老板切好。准备一锅水，排骨清洗干净冷水下锅，放入生姜片，料酒。开大火将它煮开。
2.水开后撇去表面的浮沫，再煮一分钟。
3.捞出来用流动的清水冲洗一遍，再沥干水分备用。
4.起锅烧油，油热下入排骨翻炒几下。
5.炒到表面微微焦黄后加入3片生姜、一小抓冰糖、生抽、酱油、料酒、适量盐、蚝油翻炒均匀。
6.翻炒均匀后倒入跟食材齐平的开水。盖上盖子转小火慢煮30分钟。
7.时间到打开盖子，倒入淀粉水勾芡，转大火收汁。
8.煮到汤汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。装盘子后撒一点黑白芝麻装饰一下就可以上桌了。
小贴士：
1.焯烫排骨的浮沫一定要撇掉，这些都是脏东西。然后用水冲洗一下，这样排骨才干净，没有那股腥味。
2.上面的调料都是适量的，这些都是根据个人口味来增减。
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