睡眠不好一直是困扰很多人的一种症状，尤其是现在生活节奏很快，影响精神状态，影响睡眠，失眠也就成了一种普遍的现象。睡眠不好常做这菜，5元炒一大盘，一周吃1次，一觉睡到天亮！这菜就是莲藕，莲藕有很好的维持酸碱平衡，清热泻火，安神补脑等功效。同时莲藕也是非常好的健脾开胃，补益气血，养神益气力的食材，常吃莲藕，能够增强人体免疫力，具有安神镇静作用，最适宜神经衰弱失眠者。今天营养师大乔就教大家做肉炒莲藕，喜欢的记得给我点赞哦！
肉炒莲藕
By明儿小厨
配料：
猪肉100克、藕250克、葱姜蒜适量、花生油10克、精盐8克、蚝油3克、醋5克
烹饪步骤：
1.首先处理一下莲藕，为了防止莲藕氧化变黑，所以莲藕去皮切成片以后，样放到开水中汆烫一下，或者直接浸泡在水中，但是我还是觉得汆烫一下口感会更加爽脆。
2.起锅烧油，油热放入切成片的猪肉煸炒。
3.炒至肉片变色放入葱姜蒜炒出香味。
4.放盐，生抽调味，这样提前调味可以让莲藕更加入味，味道也会更加均匀。
5.放入汆烫过的莲藕片翻炒，记得锅边溜点清水，防止糊锅。
6.炒三两分钟，放蚝油，醋提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
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