导读：包饺子时，记住“三要两不放”，不管做什么馅，味道都特别鲜香
天气越来越冷，在天气冷的时候吃上一碗饺子，整个人都会舒畅很多。说起饺子，北方人最爱吃的就是饺子了！以前生活条件不好的时候，只有在逢年过节才能会吃上一点饺子；特别是在春节的时候，除夕夜全家一起包饺子似乎成了一种“仪式感”，这个“仪式感”到了现在也依旧没有改变；唯一改变就是饺子的“地位”，现在饺子已经不是只有逢年过节才能吃了，它已经成了家常便饭，想吃随时都能吃。
虽说饺子现在是家常便饭，但是人们对于饺子的喜爱也丝毫不变，不管什么馅的饺子都有一大批忠实粉丝。要说什么馅儿的饺子最好吃，这个问题谁也不能有一个准确的答案，但是唯一可以确定的是：自己包的最好吃！自己包的饺子花样多味道香，健康零添加！唯一的不足就是需要掌握一些技巧。没有用技巧包的饺子，味道当然也是不好的。今天我就来和大家分享一下包饺子的技巧，总的来说就是大家包饺子时，要记住“三要两不放”，不管做什么馅，味道都特别鲜香！
下面我以猪肉白菜饺子为例，把这“三要两不放”都包含在步骤中，让大家可以更直观的了解一下！
【猪肉白菜饺子】
我们需要准备的食材：猪肉、白菜、葱、、姜、饺子皮
第一步：把准备好的白菜叶子掰下来仔细清洗干净，然后把白菜切成碎末，切好后放在盆中，在盆中加一点盐，搅拌均匀，把白菜腌制20分钟左右，杀出白菜中多余水分。
第二步：把猪肉清洗干净切成小块，再把猪肉块剁碎；接着把葱姜都清洗干净，切成葱姜末；然后把猪肉末和葱姜末倒进盆中，搅拌均匀，调成肉馅。用刀剁的肉馅比绞肉机绞的肉馅口感好的多，所以不建议用绞肉机绞。
第三步：把腌制好的白菜捞起来，用手挤压一下，挤出里面多余的水分，然后放进肉馅中，再往里面加一点盐、生抽、香油、蚝油、白糖，接着用筷子搅拌均匀，猪肉白菜馅儿就做好了。
第四步：把饺子馅儿包进饺子皮中，包好以后，在锅中加入适量的水，水烧开后，在锅中加一点盐，然后把饺子慢慢的放进锅中，等到水煮开后，加半碗冷水进去，等到水再次煮开的时候，再加半碗冷水进去，加冷水的步骤重复三次。等到饺子都煮的飘起来，饺子皮微微透明就熟了。
小贴士：
1、包饺子时要记住的“三要两不放”是：调饺子馅儿时，只要往里面加入盐、香油、生抽、蚝油、白糖这几种调料，味道就特别香；煮饺子时，要在里面加一点盐，这样可以避免饺子破皮开裂。在煮饺子过程中，要轻轻推动饺子，这样可以让饺子受热均匀，也可以避免饺子破皮开裂。包饺子时，一不要放十三香，二不要放五香粉。
2、做白菜馅儿饺子的时候，白菜一定要用盐腌制一下，杀去里面多余的水分，这样口感才好。
3、在煮饺子的过程中，重复添加三次水，这样可以把饺子煮熟透，不会出现夹生的情况。
包饺子时，记住“三要两不放”，不管做什么馅，味道都特别鲜香！你们都学会了吗？学会了以后，自己包的饺子不愁不好吃了！