买五花肉时，对肉贩说买“三层肉”，就知道你是行家，不敢忽悠你
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『买五花肉时，对肉贩说买“三层肉”，就知道你是行家，不敢忽悠你！』
说到吃肉，最好吃的莫过于猪肉，油润鲜香，无肉能比。猪肉除了好吃，营养价值也高，富含蛋白质、脂肪、矿物质等，都是人体必需的，吃猪肉有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，所以日常生活中离不开猪肉。
虽然猪肉涨价了，但据统计2019年国人消费最多的肉还是猪肉，高价也挡不住人们对猪肉的喜爱。猪肉的种类很多，比如五花肉、里脊肉、梅花肉、前腿肉、后腿肉等。
不同的猪肉，烹饪方法也不一样，最受欢迎的就是五花肉，做法多样，不管怎么做都好吃。
红烧肉、梅菜扣肉、粉蒸肉、回锅肉等，都是用五花肉做的，想想就流口水。五花肉的价格在猪肉中数一数二，最近一直在30元左右，最贵是达到39元。所以我家一个月也就吃2次红烧肉，一顿菜就要花几十元。
五花肉那么贵，买肉的时候一定要挑好，不然不好吃，很多人不知道，五花肉有上下之分，有时随便买一块，回家后发现肥肉非常多，被肉贩忽悠了。
如何挑五花肉呢？村里的老屠夫教了我一招，对肉贩说3个字，就知道你是行家，不敢忽悠你。
【五花肉的分类】
五花肉位于猪肚子上，猪肚子部位有很多的脂肪，同时又夹带了很多的肌肉组织，所以这里的肉是肥瘦相间的，故称“五花肉”。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，所以受到很多人的喜爱，最适合做红烧肉和扣肉。
上五花肉——剔掉排骨，排骨下面的肉就是上五花肉。上五花有大量的肥肉，有些就是一层肥肉一层瘦肉，肥肉还很厚，所以口感油腻。
下五花肉——猪肚子最下面的肉，肥瘦相间，五花三层分明，肥瘦厚度相当。
这种五花肉是三层肌肉（腹直肌，腹横肌，腹斜肌）夹着2层脂肪，也叫“三层肉”，买肉时对肉贩说买“三层肉”，肉贩就知道你是行家，不会用上五花肉忽悠你，乖乖给你拿下五花肉，而最好的五花肉在接近猪后臀尖部位。
【老屠夫教你买五花肉】
1、用手摸
摸猪皮，手感光滑细腻，干燥不油腻，不发黏，就是新鲜五花肉。如果五花肉表面很湿，还黏黏的，说明不新鲜，已经变质了。
按一按五花肉，如果紧实有弹性，按压后迅速恢复，说明是新鲜肉，反之就不新鲜了。
2、用眼看
看五花肉的颜色，新鲜的五花肉瘦肉鲜红、肥肉洁白，要是瘦肉暗红，肥肉发黄，说明不新鲜了，可能是昨天没卖完的肉，再便宜也别买。再看肥瘦情况，优质五花肉是肥瘦相间的，有五花三层，肥肉和瘦肉的厚度相当，这样口感是最好的。
3、闻气味
新鲜五花肉只有淡淡的肉腥味，如果闻到酸味、臭味等异味，说明是不新鲜的肉，再便宜也不要买。
【五花肉是哪五花？】
第一层：猪皮，第二层：猪油，第三层：猪瘦肉，第四层：猪油，第五层：猪瘦肉，所以称为五花肉。
今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。