家里做饭久了最喜欢去的地方就是菜场和超市，感觉只有这里才能让人心情好起来，买菜的时候心里想着怎么搭配，这餐饭吃什么，大概就是最大的成就感吧，一来二去发现一点儿心思都花在了这上面，都说职业是兴趣的坟墓，在经过了磨砺、煎熬后现在倒也坦然，起码自己的职业还是兴趣所在，就这一点儿也比很多人幸福了。
把做饭当成职业后，家里锅碗瓢盆多了不少，生活费有时候也高了很多，碰上新鲜的少见的食材忍不住想去试一试，在不考虑价格的基础上是尝到了很多不一样的美味，钱包也因为跟身材成反比，去超市遇到了正上市的香椿苗一时没忍住，买了一盒回来，一百克十块钱左右，算下来三十多一斤，不比肉便宜。
香椿苗吃法跟香椿芽差不多，炒鸡蛋又香又软，凉拌也很可口，煮面条的时候加一把面条的口感立马丰富了很多，怎么搭配都不逊色，并且香椿苗在武汉也是不多见的，偶尔能遇到，好多人都不认识，拿来炒鸡蛋后网友都说，你家吃的菜也太不一般了，真是很舍得买啊，没办法，职业病啊。
【香椿苗炒鸡蛋】
食材：香椿苗100克、鸡蛋3个、盐适量、油2大勺
做法：1、香椿苗闻起来没有香椿芽的气味浓郁，口感也相差很多，总体来说不太能接受香椿芽的人可以试试这个香椿苗，炒鸡蛋有香椿的味道，吃起来口感又比较嫩，更容易接受一些。
2、香椿苗入菜，根要剪掉，清洗的时候黑色的豆壳先清理干净，在清水里捞洗几遍去掉表面的杂质，沥干水分打入鸡蛋，并放适量盐搅拌均匀，提前放盐调味比较好，鸡蛋煎好后再放盐不容易入味。
3、平底锅放油烧热，香椿苗和鸡蛋一起倒入锅里，用筷子将香椿苗扒拉均匀，鸡蛋底部凝固煎煎金黄后再翻面，以免有蛋腥味。
4、煎好的香椿苗鸡蛋用筷子分成小块，加少许热水煮一分钟，汤汁收干后关火装盘，鸡蛋用热水煮一下入味又松软，口感会更软嫩。
温馨小提示：
香椿芽和香椿苗是不一样的，香椿苗可以直接吃，甚至做凉菜生吃，香椿芽吃的时候要先焯水再拿来烹饪，并且香椿苗的香味淡雅一些，口感也更柔和一些，吃不惯香椿芽的人不妨试试这种香椿苗。
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