今天介绍6道家常菜肴，做法经典，食材常见，有荤有素，都是好吃下饭的家常菜。
材料：西兰花、火腿肠、皮蛋、大蒜
调料：食盐、淀粉、蚝油
做法：
1.把西兰花在淡盐水中浸泡15分钟，清洗干净后切成小块。
2.皮蛋和火腿肠切2厘米左右的小块，大蒜切成蒜末。
3.炒锅加入少许植物油，下入蒜末，把大蒜炒香。
4.然后下入皮蛋和火腿肠，翻炒片刻，炒出香味。
5.接着在锅内倒入热水，中火煮2分钟，把食材的味道煮到汤里。
6.然后下入西兰花，煮1分钟即可，再加入蚝油、食盐调味。
7.最后淋入少许水淀粉，使汤汁浓稠后即可出锅。
材料：杏鲍菇、青椒、大葱、生姜、大蒜、红辣椒
调料：食盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉
做法：
1.杏鲍菇先切段，再切菱形片，青椒切成菱形片。
2.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，下入杏鲍菇焯水1分钟，焯水后控水捞出。
3.炒锅内加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。
4.炒出香味后加入蚝油翻炒化开。
5.接着下入杏鲍菇，翻炒至杏鲍菇吸收蚝油，再加入青椒，炒至青椒断生。
6.最后加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，把调料翻炒均匀后即可完成。
【焖豆腐】
材料：豆腐、猪肉、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角
调料：豆瓣酱、黄豆酱、食盐、生抽、十三香、老抽
做法：
1.豆腐用手掰成小块，不规则的形状更容易入味，肥瘦都有的猪肉剁成肉末。
2.炒锅加入少许植物油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味，然后下入肉末，把肉末炒至变色。
3.锅内再加入黄豆酱、豆瓣酱，炒出酱香味。
4.然后在锅内倒入适量热水，再加入食盐、生抽、十三香、老抽调味。
5.煮开后下入豆腐煮2分钟。
6.把豆腐和汤汁盛到压力锅内，压10分钟，这样豆腐好吃更入味。
7.炖好的豆腐盛到盘中，撒入一把小葱后即可完成。
【油泼干豆腐】
材料：干豆腐、小葱、红辣椒、大蒜
调料：食盐、蚝油、生抽
做法：
1.干豆腐切成宽条。
2.小葱切葱花，大蒜切蒜末，大蒜准备两份备用。
3.烧一锅开水，下入干豆腐焯水1分钟，去除干豆腐的豆腥味。
4.炒锅中加入少许植物油，下入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油，把调料炒化。
5.再下入干豆腐，翻炒片刻后加入食盐调味，小火慢煨2分钟，使干豆腐入味。
6.然后把干豆腐盛到盘中，表面加入蒜末、小葱、红辣椒。
7.烧一些5成热的热油。
8.把热油浇在辅料上激出香味，美味即享。
【木耳炒鸡蛋】
材料：木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、大蒜
调料：食盐、十三香、蚝油、生抽
做法：
1.碗中打入4个鸡蛋搅散，木耳择洗干净撕成小朵，青椒切成三角形，洋葱切成洋葱丝。
2.烧一锅开水，下入木耳焯水1分钟，使其断生。
3.炒锅内加入少许植物油，油热后下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。
4.用锅内底油下入蒜片爆香，再下入洋葱和青椒，煸炒片刻，炒至断生。
5.然后下入木耳和鸡蛋，把所有食材翻炒均匀。
6.最后加入食盐、十三香、蚝油、生抽调味，把调料翻炒均匀后即可完成。
【木须肉】
材料：瘦肉、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、大葱、生姜
调料：食盐、水淀粉、蛋清、白糖、胡椒粉、生抽
做法：
1.瘦肉切成薄片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、蛋清，搅拌至吸收调料后腌制10分钟。
2.胡萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片，木耳撕成小朵，碗中打入两个鸡蛋搅散。
3.烧一锅开水，加入少许食盐和植物油，先把木耳焯水30秒，再下入胡萝卜、黄瓜一起焯水30秒，这样生熟程度更均匀。
4.炒锅中加入少许植物油，下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.锅内再填入少许植物油，热锅凉油下入瘦肉，把瘦肉炒香后下入葱、姜，爆出辅料的香味。
6.接着再下入木耳、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋，把所有食材翻炒片刻。
7.然后加入食盐、白糖、生抽调味，把调料翻炒均匀，出锅前淋入少许香油为菜提香增亮，再次翻炒均匀后美味即享。