身价一路飙升后，“猪坚强”价格渐渐回落，这让临沂市民又有口福了。今年9月份以来，猪肉和生猪价格开始出现小幅回落，而双节成了猪肉和生猪价格的分水岭。据分析，多元素振动导致猪肉和生猪回落。由于生猪存栏量的改善恢复，预计生猪和猪肉价格会进一步回落。
在某大型超市，市民正在选购猪肉
猪肉身价“破三”，市民有口福了
今年双节成了猪肉价格的分水岭，节前猪肉价格直逼40元/斤，节后猪肉价格跌至20元/斤，猪肉身价“破三”，让不少市民又可以大口吃肉了。
近日，记者实地走访多家大型超市和农贸市场发现，连日来，猪肉价格明显下降，“破三”已成为不争的事实。在河东区一家大型超市，三三两两的市民在选购猪肉，精瘦肉28.9元/斤，去皮五花肉25.9元/斤，精后腿肉24.9元/斤，去皮后腿肉20.9元/斤......但是不同品牌、不同厂家的猪肉价格有所差异，部分品类的猪肉价格仍旧超过30元/斤。
“猪肉终于便宜了，我得多买点回家做红烧肉。”市民赵女士说，前段时间由于猪肉价格太高，能不买就不买了。采访中，不少市民表示，因猪肉价格高涨而缩减了这部分开支，“猪肉价格和牛羊肉价格相近，这是罕见的现象。”
猪肉价格高涨，引起市民消费低迷，又受疫情影响，不少市民“勒紧裤腰带过日子”，直接导致猪肉销量的下降。在河东区兰亭路上一家猪肉售卖点，猪肉零售价格为28元/斤。
“我们家全是现杀的新鲜猪肉，比普通猪肉的零售价高出一两元，往年这个时候虽然也是猪肉售卖的淡季，但是一天能卖四五百斤猪肉，而现在猪肉销量减半。”老板段女士坦言，随着猪肉价格的下降，买肉的人渐渐多了起来，但销量却不能同日而语。
记者从临沂市发改委获悉，连日来，超市和农贸居民消费品价格持续下降。根据10月15日超市居民消费品价格的监测数据，精瘦肉、五花肉、去骨后腿肉、肋排每斤价格分别为29.65元、27.96元、26.82元、31.49元，较10月14日分别下降3.00%、2.07%、1.23%。1.14%。
生猪价格回落至约15元/斤，今年“猪周期”与往年截然不同
猪肉价格的回落根源于生猪价格的下降，近日，记者调查发现，生猪价格已经由20多元/斤降落至大约15元/斤。虽然临沂市规模化养猪发展迅速，但是散户养殖比重大，生猪价格回落让他们不再淡定。
“生猪价格经历了从未有过的峰值，开始慢慢回落，这也是‘猪周期’的表现，但是今年的‘猪周期’与往年截然不同，让一部分养殖户、养殖场迎来了生猪养殖业的暴力时代。”莒南县常年从事生猪经纪人的张老板说，每年生猪价格都是起起落落，但是像今年这样大起大落的情况实属罕见。
“10头母猪，200多头存栏量，以22元/斤的价格出售，创下了自己养猪史上的辉煌。”在生猪价格达到峰值时，莒南县个体养殖户曾先生经历养猪的巅峰时刻。从畜牧兽医专业毕业后，他曾就职于当地一家大型养猪场，几年打拼之后，他建起了自己的养猪场。
生猪价格回落，饲料价格居高不下，曾先生早已做了两手准备，一方面缩减存栏量，另一方面尽可能地降低成本。“按照目前生猪和饲料的价格，养猪利润越来越薄。”曾先生分析称，散户养殖要学会积极应对“猪周期”的变化，才能实现利润的最大化。
记者调查发现，大部分散户养殖无法淡定地应对“猪周期”，反而是生猪价格上涨，一哄而上，相反则直接放弃养殖，这也成为影响猪肉和生猪价格的一个因素。然而，规模养殖场却能在很大程度上避免“猪周期”对他们的影响。
探因：多因素导致生猪和猪肉价格回落
“猪周期”进入下行通道，生猪和猪肉价格纷纷从峰值回落，这也说明市场价格的拐点已经到来。众所周知，一场突突入起来的疫情让全市甚至全国按下了暂停键，它也加速和改变了“猪周期”，让生猪和猪肉价格迎来了前所未有的“动荡”。
费县某大型养殖场的负责人孙诚（化名）摸爬滚打近20年，对生猪养殖颇有经验。他分析称，今年生猪价格的回落，主要受生猪存栏量和储备肉投放的影响。受疫情影响，猪肉价格飙升带动了生猪价格的上涨，而存栏量的持续改善和储备肉的投放让市场供求日趋平衡。
“生猪和猪肉价格的下降是连环反应，牵一发而动全身，但是二者价格由涨转跌却是多元素动荡的结果。”孙诚说，疫情之后，市民消费低迷，外地猪肉进入本地市场，都将影响本地生猪和猪肉的价格。
今年9月份以来，生猪价格一路下降。孙诚认为，虽然生猪价格从峰值开始回落，但是今年跌破10元/斤的可能性并不大。“市场调控，国家调控，生猪市场价格的回落还以稳步下降为主。”孙诚说，疫情之后，市民消费积极性渐渐恢复，加上年底又是猪肉消费的高峰期，养殖户的春天还要持续一段时间。
部门：存栏量持续改善，预计生猪和猪肉价格继续回落
今年，我市围绕围绕“存栏生猪230万头，出栏460万头”稳产保供任务目标，从政策扶持、技术指导等多方面提供支持，使得全市生猪生产形势稳定，并出现恢复性增长。
记者从临沂市畜牧发展中心获悉，根据统计部门数据，2020年上半年生猪存栏325.05万头，出栏244.91万头，分别完成存出栏任务数的141.3%、53.2%。能繁母猪上半年存栏41.9万头，恢复至2017年的79%；能繁母猪存栏占生猪存栏的12.9%，比2017年的占比高一个百分点，有效保障生猪生产的可持续恢复和发展。
今年前7月份，我市生猪、猪肉价格和全国形势一样，总体呈v型上涨趋势，尤其6-7月中旬，受南方雨季和灾情影响，我市猪肉价格上涨趋势明显。随着生猪和猪肉供应量增加，8月以来，猪肉价格环比有所下跌，直至国庆节前后加速下跌。
我市养猪场户补栏积极性较高，目前全市规模猪场新建和改扩建83处，年出栏能力5000头以上的占一半以上，其中新建万头猪场4处。上半年生猪存栏增加迅速，预计四季度尤其11月及以后出栏比较集中，拉动猪肉价格下降。
国庆、中秋节后的10月中下旬到12月初，是传统猪肉消费淡季。随着上半年补栏的生猪四季度集中出栏，预计生猪和猪肉价格会进一步回落。
临报融媒记者 庞尊利 通讯员 徐晓龙