做南瓜馒头时,注意这3点,出锅馒头个个又大又松软,不失嚼劲

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备用食材:小麦粉1000克,南瓜500克,酵母粉10克,牛奶60毫升,鸡蛋3个,白糖适量;

制作过程:第一步,南瓜隔水蒸熟压成泥,放入一个大碗中,差不多350克的量,晾凉,放入面粉,加上点白糖,磕入鸡蛋,加上酵母粉;

小编总结:南瓜中含有的营养元素对于孩子的生长发育有着非常好的帮助,但孩子却又不喜欢吃南瓜,这个时候我便会选择各种不同的方法做,发现将南瓜做成面食要比直接做菜更加受到孩子的喜欢,因此我平常蒸馒头的时候便时不时会南瓜,馒头作为日常主食,既能起到饱腹的作用,而且还能补充基本的营养,蒸馒头,无论是否南瓜,其中的小细节我们都一定要掌握好的,否则出锅的馒头总会塌陷回缩,而大家也不用担心,按照我的这个方法做,出锅后你能发现馒头个个都蓬松暄软好吃。

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导语:做南瓜馒头时,注意这3点,出锅馒头个个又大又松软,不失嚼劲

南瓜做馒头是我家孩子最能接受吃南瓜的方法,因此我常会这样做,在蒸馒头的时候搭配点牛奶,口感实在好的没话说,自从发现用这个方法做的馒头孩子喜欢吃后,我便时常会这样做,做南瓜馒头掌握其中的3个小细节,出锅的馒头个个松软,但却又不会失去嚼劲,特别的好吃,南瓜馒头在早餐吃是非常不错的选择,饱腹感强,而且营养价值也非常足,下面我便会将南瓜馒头的这个做法分享给大家,这次我还选择做了个造型,一款南瓜开花馒头,让人看上去也会特别的美观。

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南瓜馒头的做法:

第二步,温热的牛奶全部倒入,用筷子慢慢搅拌开,揉成面团,稍微有点粘手但又是可以成型的状态便可,加上一个盖子,静置发面;

第三步,差不多2个小时,发酵至原来的2倍大,揉搓排气,整理成长条状,分成一个大约为100克的面团子,再分别将其整理成馒头胚子;

第四步,用剪刀在馒头上面剪个十字刀辅助开花,在锅中添上水,同时将开花馒头胚子摆放在蒸屉上,冷水开始蒸,待蒸了差不多20分钟的时间;

第五步,馒头蒸熟后,便可关火,先别掀锅盖,焖几分钟再打开锅盖,将蒸好的馒头取出来,便可趁热吃了。

烹饪小技巧:

1、南瓜泥中含有水分,生鸡蛋是液体,因此和面的时候加入的牛奶无需太多了,否则面团容易太湿了,不好成型,牛奶蒸的馒头口感更加细腻,但如果不喜欢可以换成同等量的水,注意揉好的面团应是有点粘手但却可以成型的状态,不要太湿或者太硬了;

2、面团发酵的时候要加上盖子,防止其发干,发酵时间不能太长了,否则蒸好的馒头容易会发酸,一般发酵2个多小时就可以了,大家要多加观察;

3、这款馒头只需要一次发酵便可,蒸的时候直接冷水开始蒸,也可以有一个发酵的过程,蒸好的馒头因为温度很高,如果直接打开锅盖,会让其接触到冷空气,从而使其会快速收缩,这样的馒头便会出现塌陷的情况,所以这点大家要注意。

掌握3点,出锅馒头个个松软有嚼劲,如果你也认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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